现在越来越多的城里人羡慕农村人了，有地、有自建别墅、有土货吃，在城市里市场买的食材相对来说没那么“土”，很多东西吃起来已经不是农村的那个味道了。不过近期野外的野笋猛长，好的菜市场里都有卖了，5元一把，有剥皮的有不剥皮的。
野笋炒肉、野笋炒腊肉、净炒野笋……本来今天想做野笋炒腊肉的，家里没了去市场上也找不到。还好春节老妈给带的自己家做的腊肠还有几根，做野笋其中最关键一点是要鲜野笋要卤过用清水泡到第二天再煮，千万别做错了，做错的话做出来的野笋有涩味。今天就给大家分享野笋炒腊肠的做法。
野笋炒腊肠主料：野笋400g，腊肠3节
辅料：葱1根
配料：油、盐适量
做法：
1、把野笋的笋壳剥了，把老的根部去掉；
2、清洗一下后，放锅里加水卤8分钟；
3、捞出锅后用清水泡到第二天再炒；
4、第二天，煮过的卤笋到掉泡的水，用清水过1-2次后切成小段；
5、取3根腊肠，用温水清洗干净，将腊肠切成块；
6、在锅中倒入少量油，倒入腊肠清炒1分钟（如果太多油可以铲部分出来不要）；
7、倒入野笋小炒，加入少量盐（腊肠是咸的）3分钟；
9、炒好后出锅装盘。
如果您有什么好的建议请在下方留言，喜欢请单击关注或者分享。