| 加工定制否 | 种类白酒设备 |
| 品牌Donper/东贝 | 适用范围茶餐厅设备 |
| 型号型号5830 | 电压电压3189V |
| 功率功率4141kw | 酒损酒损2484% |
| 灌装能力灌装能力7972瓶/小时 | 产品用途产品用途9634 |
| 外形尺寸外形尺寸8777mm | 净重净重3918kg |
| 包装包装8780 | 营销清仓 |
| 规格规格1477 |
训练你成为烘焙大师的5个必要方法
1：爱吃
2：不要怕失败
3：从饼干入门
4：买好的烤箱及度量工具
5：挑选适合的烘焙书籍
烘焙是一件令人愉悦的事，你可以轻易地从赖淑萍身上看出这一点。在个性上，赖淑萍是个活泼开朗的自信女孩，在工作上，她则是个自我要求甚高的完美主义者。
和其它知名的西点师傅不同的是，赖淑萍从来没有想过自己会走上烘焙这条路。第1次接触了烘焙，只因在高中时代误打误撞地选读了食品科；毕业后，陆续待过义美食品面包部、来来饭店点心房、世贸联谊社点心房等地，才又转往日本东京的「果子专门学校」继续深造。
即使有了多年的烘焙工作经验，日本人凡事穷究钻研的精神，还是让赖淑萍以全新的观点看待西点烘焙，并重新从基础开始学起。就这样在日本待了三年，赖淑萍回到台北后，选择以希尔顿饭店作为她的事业的另一个起点。
而为了让自己的视野更为宽广，赖淑萍继希尔顿之后，又踏入了食品研发的领域；而事实证明，在德麦食品研发室的2年工作经验，的确让她的工作进入了另一个转折点。因为那段全新的经历，让她来到西华饭店，并担任点心房的副主厨时，得以游刃有余地面对五花八门的突发状况。
从一个烘焙的门外汉，成为一个大饭店的点心主厨，其间间或当过烘焙教师，赖淑萍对烘焙自有自己的一套心得。问她如何入门烘焙，她便根据自己的经验娓娓道来。
首先，你***1好是个爱吃的人。吃遍各地的美食，对于味道有了更敏锐的感觉，你自然能够掌握各种糕点的细微变化。而各种糕点令人难忘的味道，也更能激发你在西点烘焙上不断地创作。
西点烘焙是个可以让你发挥创意的地方，但一开始入门，赖淑萍却建议你从较简单的“饼干”开始做起。由于饼干成功失败的差别并不会太大，所以是个可以让人建立起自信心的入门点心。
至于许多人担心的器材购买问题，赖淑萍建议***1好先买品质较好的烤箱及度量工具。因为点心烘焙不像其它料理，各种原料的拿捏是决定作品成功与否的主要关键，所以秤、量杯等度量工具是***重要的。至于一个让人用起来得心应手的稳定烤箱，则是点心烘焙中不可或缺的主角。
如果你不打算去烘焙教室上课，那么市面上的烘焙食谱书也能引你进入烘焙的大门，只要你选对适合的书籍。很多人看到许多图片精美的食谱书就忍不住想买回家，但事后才发现这些书不是解说得太过简略，就是做法太过复杂。所以，为了不要买到一本打击自信的食谱书，一定要谨记“详尽”与“实用”两个原则。
想开店？必看***1新的展示柜现状
蛋糕展示柜，主要用在糕点房、蛋糕店、饼店等场所，主要作用是用来展示各种款式的蛋糕，为当天的蛋糕贮存保鲜。任何的店家都希望自己的蛋糕能吸引更多的顾客，能够把蛋糕***1好的一面展现在顾客眼前，所以，蛋糕展示柜起到举足轻重的作用，能否把蛋糕完美的展现进去，这是一个蛋糕展示柜成败的关键。市面上较多的蛋糕展柜有日式、欧式、单弧等多种款式，它们的设计理念各有不同。
欧式展示柜多追求开放化空间与尊贵式设计为主，强调人文气息与贵族气息，因而往往给人一种大气豪华的感觉，特点一是表面强调装饰，例如雕花等处理，将原本单调的设计变得多样化。二是带有一定的宗教气息，给人庄重文艺之感等。
日式展示柜则是给人一种淡雅、简洁，营造出了幽静的环境，平和的意境，而这正是都市生活所追求的。而日式展示柜更加注重实效，能够充分利用空间，***直接有效的想消费者展现出产品，这是日式展示柜***1大优点。
单弧展示柜则是外型结构紧凑，线条流畅，空间利用充分。而怎么选择展示柜，则需要根据店面装修，两者配合要给消费者一种产品整洁有序，所有的产品表面无任何积尘，明亮光泽，犹如新摆上架一般，那样就会激发消费者尝试的意识，推动消费者实施购买行为。展示柜的整洁性也很有必要保持，可以每天下班前协同店员用干净毛巾擦净，保持整齐，避免产品陈列的凌乱，以维护良好的品牌形象和饼店形象。
面包制作易出现的十五个错误及原因
面包制作过程中，许多因素都会导致错误发生。这就是为什么有些从事10多年的饼店烘焙师，仍然觉得自己还有很多不足，今天，对于面包制作易出现的十五个错误及原因，我们就为大家系统解说下原因及补救方法。
一、体积过小
1、盐太多 2、酵母太少 3、液体太少 4、面粉筋度太低或者是假粉 5、发酵不足或过度 6、炉温过高。
二、体积过大
1、盐过少 2、酵母太多没按比例放或者用的方子不好 3、面团过重4醒发过度。
三、形状不佳
1、液体太多 2、面粉不好筋性低 3、装模或整制成型不正确 4、发酵或醒发不正确 5、炉内蒸汽太多。
四、外表裂痕或破孔
1、搅拌过度 2、发酵不足 3、装模不正确裂痕不在底部 4、炉温不均 5、炉温过高 6、蒸汽不足。
五、质地过细
1、盐太多 2、水分太少 3、酵母太少 4、发酵不足 5、醒发不足。
六、质地过粗气孔太大
1、酵母太多 2、水分太多 3、搅拌时间不正确 4、醒发过度 5、发酵不正确6模具太大。
七、条纹状裂痕
1、搅拌过程不正确 2、装模或整1形过程不熟练 3、撒粉太多。
八、质地不良或易碎
1、面筋太低 2、盐太少 3、发酵太长或太短 4、醒发过度 5、炉温低。
九、灰色面包屑
1、发酵时间太长或温度太高。
十、颜色太深
1、糖或牛奶太多 2、炉温太高 3、发酵不足 4、烤的时间长 5、烘焙开始时蒸汽不足。
十一、颜色太浅
1、糖或牛奶太少 2、老面团发过了 3、醒发过度 4、炉温太低 5、烤的时间短 6、烤的时候蒸汽多。
十二、太厚
1、糖油太少 2、发酵不正确 3、烤的时间长或炉温不正确 4、蒸汽不足。
十三、出现气泡
1、液体太多 2、发酵不正确 3、整1形不正确。
十四、味道平淡
1、盐不适量。
十五、风味不足
1、原材料变质 2、材料卫生环境太差 3、发酵不足或过度。
如果你在做面包的过程中也出现过上面提到的问题，现在知道原因了吧。在以后制作时就可以多注意一下了。
无锡优耐烘焙工具有限公司
俞先生
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