传说"神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解"。荼就是古代的茶，关于神农的长相，后人有很多种说法，其中一种就与神农尝百草有关。
神农出生后，他长着水晶肚子，光亮透明、肝脏肠肺全都能够看得一清二楚。
那时候，人们还不会用火烧东西吃，无论花草鱼虫，全都是生吞活咽的，这样人们就常常闹病，甚至死掉。神农见到后心里很难过，于是便下定决心把看到的东西都尝一遍，看看它们在肚子里面是怎样变化的。身子左边的袋子里是给人食用的；身子右边的袋子里是作药用的。
有一次，神农在品尝时，因不知其为何物而中了毒，当他跌跌撞撞倒在地时，无意中抓到了一种草，放到了嘴里咀嚼，这时奇迹发生了。咀嚼后的叶片一落进肚子里，只见它在肚子里来回翻滚，将毒性全部吸附，它那个样子就象上上下下往来巡查一样，所以神农就唤它为“查”。后人叫白了，就叫它为“茶”。此草就是人们所熟知的黄芩茶。
唐代陆羽被尊称为茶圣，曾在《茶经》写到"茶之饮，发乎神农"。所以炎帝是当仁不让发现古茶的人。高平作为神农炎帝的故里，自古就有饮用黄芩茶的习惯，因此黄芩茶可称为华夏第一茶！