富硒茶叶硒的相对生物利用率及其对大鼠吞噬细胞功能的影响

试验大鼠４０只分为５组，分别２饲以基础饲料（含硒量为０．０１μｇ／ｇ）并饮用自来水（对照）、亚硒酸钠溶液、低硒茶浸出液、人工富硒茶及天然富硒茶浸出液，观察天然和人工富硒茶叶硒的相对生物利用率及其对大鼠吞噬细胞功能的影响。结果表明：大鼠对富硒茶叶硒的相对利用率比对照和亚硒酸钠高，富硒茶叶硒的利用率为６８．０５％￣７０．４０％，而对照的硒利用率为６５．３８％，ｎａｓｅｏ３硒的利用率为６５．４１％。显示完成机构：南京农业大学食品科技学院,南京