小吃培训要多少钱 做法五凉拌海带酸辣粉的做法制作原料：上等红薯粉130克、海带丝100克、蒜仁3瓣、生抽2汤匙、香醋3汤匙、盐3克、熟菜油1.5汤匙、辣椒油1.5汤匙、香油1汤匙、味精2克、白糖4克、熟芝麻3克、香菜末适量。制作方法： 第一步、海带丝100克洗净，蒜仁捣成蒜泥。第二步、把上等红薯粉130克放入开水中烫至八成熟，过3次凉水捞出放入熟菜油1.5汤匙拌凉，以防粘连。小吃培训学校哪有 第三步、海带丝入开水焯熟，捞出沥干水，放凉备用。第四步、取一小碗，把蒜泥、生抽2汤匙、香醋3汤匙、盐3克、辣椒油1.5汤匙、香油1汤匙、味精2克、白糖4克搅拌均匀。 第五步、把烫熟的红薯粉和海带丝用一个盆装在一起，将第四步调好的味汁倒入其中，挑拌均匀入味，撒上熟芝麻和香菜末即可食用。专业培训小吃第六步、把做好的凉拌酸辣粉放入冰箱冷藏10--30分钟更爽。如果在家做凉拌海带酸辣粉，用重庆酸辣粉绝密红油来制作凉拌酸辣粉，风味更加别致，营养更加丰富。做法六简易版酸辣粉的做法制作原料：主料：苕粉（先泡软）配料：红油豆瓣酱 花生碎及花生米 芝麻 蒜茸 榨菜粒 香葱 肉汤（或清水）调料：花椒粉、胡椒粉、盐、生抽、鸡精、老醋、香油、辣椒油各适量。制作方法：1、将调料里包含的所有调味品拌匀，做成调味汁待用。2、芝麻炒香，花生米用油炸好（取几粒捣成花生碎）备用。四川培训小吃技术3、锅内放少量油，爆香豆瓣酱、辣椒面以及榨菜粒。倒入肉汤加一点点盐，煮沸后加入泡软的苕粉煮约二分钟后连汤倒在碗里。4、将之前做好的调味汁也倒入装了面条的碗中，加入蒜茸，葱花，花生米和花生碎，芝麻即可。可以加上些香菜更好。此款酸辣粉比较简单适合喜欢吃的酸辣粉，又嫌麻烦的人自己动手做。方法七材料红薯粉条，油菜，香菜，花生，黄豆，辣椒油，生抽，醋，白胡椒粉，猪骨汤，水。方法1-3.红薯粉丝提前用冷水冲洗一遍，然后泡至无硬心；香菜洗净切碎，油菜洗净控水备用；花生洗净擦干水分备用，黄豆用冷水泡2小时左右。4-6.平底锅内放一大勺油，放入花生小火炸至花生变的酥脆后捞出控油；泡好的黄豆用厨房纸巾吸一下水，放入平底锅内，中小火将黄豆炸至酥脆后捞出控油；炸好的黄生和黄豆。7-9.开始调酸辣粉的汁，碗内放一大勺的辣椒油；放入2勺生抽、3少醋，和一点点的白胡椒粉调匀；再放入2大勺的骨头汤调匀（没有的话用水代替也可以），调味汁的量控制在碗的1/2左右即可。用筷子蘸一点调味汁尝一下咸淡，觉得味道不够的话再酌情加调味料。10-12.另起锅，开一锅水将泡好的红薯粉条煮至无硬心即可；在红薯粉丝煮至快熟时将洗好的油菜放进锅里烫熟；将煮好的红薯粉条和油菜捞出控水，然后放进调料汁内，撒上香菜末和榨好的花生、黄豆即可。提示1.花生和黄豆在炸的时候所需的火不同，时间也不太一样，所以我分开炸了。如果想省事一次炸的话，建议先放黄豆，中小火炸到黄豆差不多变酥的时候再放花生，然后转小火炸至花生变酥脆即可出锅。2.在调酸辣粉的调味汁时我放了前一天煲的猪骨汤，如果没有高汤的话可以用水代替，但味道会略差一些。做法八主料：棒骨、鸡架、红薯粉 辅料：葱、姜、紫草、八角、花椒、红尖椒、白芝麻、花椒粉、辣椒粉、花生、黄豆、大蒜、榨菜、香菜、油菜、食用油、醋、酱油、盐1. 棒骨和鸡架清洗干净、部分葱姜切片，一起放入砂锅中，砂锅中加入清水，放火上小火2小时，熬成高汤。2. 红尖椒切成末，花椒、八角、白芝麻和少许盐一起放入碗中，锅里放油，将1小片紫草放入锅中，放火上烧热后，倒入放有辣椒的碗中，炸成红油。3. 炒锅中放一大勺油，放入花生，然后开小火，不断翻炒花生，等到花生颜色变红，即可捞出放凉。4. 黄豆清洗干净后，晾干水分，然后将黄豆平铺在一盘子里，在黄豆表面刷少许油，撒入适量盐，然后微波炉高火3分钟即可。5. 红薯粉放凉水中浸泡20分钟，然后烧开一锅水，将泡软的红薯粉放入，煮至完全透明柔软即可捞出，另起锅烧水将油菜也下过焯熟，榨菜和香菜切碎、蒜捣碎、葱姜切末备用。四川小吃技术培训学校6. 取一大海碗，放入花椒粉和辣椒粉各1/2小勺，放入1/2小勺的盐和酱油、2小勺醋，放入姜末和蒜泥，加入1大勺红油，加入大半碗的高汤，将煮熟的红薯粉放入，撒黄豆、花生、榨菜、油菜、香菜，最后撒葱末装饰。做法九主料红薯粉适量辅料花生豆适量、油菜适量、姜末适量、蒜末适量、盐适量、酱油适量、醋适量、辣椒油适量、香菜适量、鸡精适量步骤1、红薯粉适量，用水泡软，油菜洗净备用。2、炒锅加热，倒入少许食用油，冷油下入花生，小火翻炒，待花生表皮变色后关火，用余温继续翻炒至花生红亮为止。3、锅中加入适量冷水，烧开后放入泡发的红薯粉，煮成没有硬芯，软且有韧性的状态，粉快出锅前将油菜放入锅中焯水。4、捞出红薯粉和油菜放入大碗中过冷水备用。5、取大碗一只，放入适量盐、胡椒粉、少许辣椒粉、适量生抽、醋、鸡精。6、将红薯粉放入，码入青菜、花生、香菜，一碗让人流口水的酸辣粉就大功告成了。 四川小吃技术培训学校,特色四川小吃培训中心,咨询成都杨记蜀味