三大问题影响着国内食品和包装机械行业
具体的表现主要有以下
低水平重复多
由于各企业出身不同（国有、集体、私营），资金、装备、技术力量相差悬殊，起点亦有高低。总体趋势是高起点的较少，大多数企业是在低水平设备上徘徊。比如较为简单的自动封口机，一个地区就有近百家企业在生产，规模都不大，近二十年没有多大变化，只是由于实行了专业化生产而使生产成本大大降低了。虽然需求较大，但由于同一地区大量重复生产，也使低价竞争愈演愈烈，一台机器1000多元就可以成交，利润空间已经很小了。还有一些产品十几年面孔未改变（如小型液体灌装机），生产企业多，低价竞争造成偷工减料，降低钢号，以致耐磨损、耐腐蚀性能大大降低。有的企业只是在别人后面跟进，看什么设备好做，别人在什么设备上赚钱就仿造什么设备，从不顾及知识产权，互相抄袭，以致引起市场混乱。低水平重复生产造成的严重后果是扰乱市场、技术倒退、企业自杀、行业受损。
饼干生产的发展状况
(一)国际发展动态
今天 夹心机的维护，随着基础科学的飞速发展 夹心机，新技术不断涌现食品夹心机，具有100多年起落兴衰历史的国际饼干工业夹心机的直销，在饼干的花色品种、饼干生产机械化与联动化上都有高度发展，有的国家中已经使用电脑管理饼干工业生产。
1、花色品种多样化
国际饼干工业比较发达的国家有英国、美国、原西德、日本等国。驰名于世的饼干工厂有英国的夹可白饼干公司、日本的明治制果企业、丹麦的凯德逊饼干公司等。饼干的花色品种至令已发展到上千种之多，主要品种有硬性饼干、软性饼干、梳打饼干、起酥饼干、华夫饼干、夹心饼干、巧克力涂挂饼干等等。100多年来居世界饼干业的“王牌”地位。到了70年代被丹麦曲奇饼干所取代。近年来，由于欧美人顾忌胆固醇与肥胖病，重油重糖的曲奇饼干的销售直线下降，低油低糖的高蛋白粗饼干受到人们的欢迎，特别是天然蔬菜或果汁制成的饼干更走俏，开发天然营养植物性的饼干新品种成了各国研究的新课题。
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