2017年8月1日，来自河南农村的39岁张大哥和大姐夫妻二人在一个山东三线城市的早市上经营着他们的小摊位卖肉夹馍，大姐说：“我和丈夫从认识就一起在从村老家出来了，当时我19岁开始就做肉夹馍，今年已经20年了，这个早市上人很多，我一早晨3小时，很忙活，一个肉夹馍4元钱，加鸡蛋的5元钱，能卖600元钱。”
人们排队购买。
大哥与大姐分工，大哥负责做饼，大哥手中有一把锥形擀面杖。大哥说，做饼离不开它。
大哥说，这些肉今天早晨就会用完，肉是前一天晚上在家里用五花肉炖出来的。用盐、姜、葱、草果、蔻仁、丁香、枇杷、桂皮、大香等20多种调料汤煮而成。肉要小火慢炖至酥烂入味，也可用高压锅上汽炖三十分钟，饼烙的时候无需刷油，吃的就是这个味道，而且这种饼能存放很长时间，算吃算把饼放电饼铛加热跟新的一样，当然只是饼，肉要单独加热的，卤出来的鸡蛋夹在饼里或直接吃。
青尖椒。
锥形擀面杖擀出的面皮，在烤板上烤10分钟。
烤好的饼。
顾客要的时候大哥再拿到底下一层烤，大姐说，这样就能保证饼脆好吃。
大姐在切卤好的肉。
加入青尖椒、葱花、香菜。
大姐负责做好。
酥软香醇，肥肉不腻口，瘦肉满含油，配上热馍夹上吃，美味无穷。
大哥、大姐摊位上有个钱盒子，都是让人们自己找钱，再就是可以手机收钱，大姐说，这样保证干净、卫生、诚信。我看到大哥、大姐也从来不看那盒子。大姐说我们给自己立下的规矩就是实在、诚信，我们那里都出来打工赚钱，我们也在这里买了房，孩子在当地上学。他们出来打拼不容易，在这里祝他们小生意红火。【图为原创，严禁搬运，欢迎点击右上角关注交流】