冠亚水分仪知识库：目前，国家（或肉制品行业）对各类肉制品的水分含量都有明确规定，所以厂家、相关部门对其所屠宰的生鲜肉类及生产的肉制品都需要抽样检查其水分含量是否达标，如果不达标的话，产品就属于不合格产品，不能销售。
肉类水分国标gb 18394-2001 畜禽肉水分限量标准适用于鲜冻猪肉、牛肉、羊肉和鸡肉，畜禽肉水分限量指标中品种与水分要求如下：
猪肉≤77% 牛肉≤77% 羊肉≤78% 鸡肉≤77%
那么，如何保障肉类及肉制品水分安全呢？需要肉类水分快速检测仪把关。肉类水分检测其中使用的快速法，就是红外线干燥法(快速法)，其使用方法及操作步骤简单分享一下。
第一步：接通220v电源并打开开关，按照国标gb 18394-2001 畜禽肉水分限量标准，设定干燥加热温度为 105℃，水分测试结果表示方式为0.00% 一
100.00%