腌富贵虾

1、主料： 富贵虾1斤（约640克），蒜头3/2两（约60克），红辣椒2只，金不换叶2棵，糖4汤匙，鱼露1杯。
2、富贵虾修剪须脚后冲净，沥干。
3、蒜头拍扁，红辣椒切片，加金不换叶、糖及鱼露拌匀成腌料。
4、富贵虾放入腌料中，浸腌2天即可食用。佐潮州粥进食尤佳。