岐山臊子面的做法 臊子的制作方法

1、首先将净锅滑透，在锅底留少许的油，投入五花肉片炒5分钟左右；
2、等到五花肉片炒出油份，将葱段、姜片、红干椒节放进去炒；
3、放入秘制香料，用小火炒大约10分钟；
4、放入细辣椒面，快速翻炒，直至锅中的油变成红色，香料、肉片都有红色的辣椒粉包裹；
5、向锅内倒入约100克的岐山香醋，用文火炒；
6、投入清水，转用小火熬大约40分钟，此时，陕西岐山臊子面的的臊子就制作成功了。