山西运城临猗火车站前，有一个做自助“馍夹菜”流动车摊位，馍夹菜极具当地特色，流行20多年了。近几年因自助式馍夹菜因菜品种类多、自主放菜不限量、不用排队等待等优势，逐渐把现做现炒那种方式取代。特别是出行或归来的游子路过总要尝一个。
摊位约有20多种自制的家常菜，有炖酱肉、红烧茄子、土豆丝、炒青西红柿、鸡蛋炒辣子、海带丝、小葱拌豆腐、油炸花生豆，小料有：韮花、油泼辣子等，菜品多样、直冲味蕾。经营摊位的是名中年妇女，不管是吃饭还是等车，只要落座，大姐马上就过来招呼，天天如此，从不厌烦。
昼夜兼程的的哥司机，广场附近等待乘客的同时，夜宵就选择大姐的馍夹菜，量大价格低，顶饱。
因为菜的品种全，调料多样，一般人过来一次要吃两个，加不同的菜，再来一碗免费绿豆汤，这样“酒足饭饱”才算吃的过瘾。
大姐白天一般在准备食材，营业时间从傍晚时分到第二天凌晨4点多。除此之外，大姐还兼营煮方便面，辛苦多一些，赚钱多一些。
大姐煮的面劲道十足，多种调料可供搭配，见谁都是一副笑脸，这样的人做生意想不火都难。