酱牛肉的传说
著名的腌炖牛肉是如何形成的？据传说，这与明朝第一任皇帝朱元璋有关。
元朝末年，一个叫孙百根的人在龙门村养了两头黄牛，在农忙时为别人耕田养家。今年初冬，孙百根的一只牛不小心掉到路边，一只脚断了。即使治愈了，它也不能再用于农业。孙百根只好让屠夫连夜宰杀它，希望第二天把牛肉卖掉，换些银子，买一只小黄牛，养好后再去种田。
第二天一大早，孙百根就把牛肉挑到了市区的大街上。就在摆好牛肉摊后，他看见孙阿思和一群朋友朝这边走来。这个孙斯是个有名的无赖，总是盛气凌人，敲诈勒索。平时，当人们看到他的时候，他们似乎遇到了瘟神，所以他们逃跑了。这时，孙阿思刚刚死于父亲之手。为了办丧事，他亲自带了几个兄弟去买食物，名义上是买的，实际上是抢的。当小贩们看到他来了，他们拿起篮子躲得远远的。但孙百根只是把牛肉摊开，来不及折叠。
这伙人怒气冲冲地来到牛肉摊前，孙阿思问道:你卖这牛肉吗？& rdquo
孙百根怯生生地点点头，说道:出售。& rdquo
孙阿四侧身挥手，对弟兄们说:把它们都挑出来。& rdquo
孙百根连忙拦住他们，说道:重量还没有被称过，价格也还没有被告知。当你选择的时候，你怎么说你可以选择？& rdquo
孙阿四垂下脸说:你说多少就拿多少，想付多少就付多少。& rdquo
当孙百根要他付钱时，孙阿思喊道:葬礼结束后你可以结账。& rdquo
这肉包子不是在打狗吗——你走了以后再也没回来过吗？我不知道孙百根哪里来的勇气。他突然跳到牛肉摊，拦住了他。孙阿四踢了孙百根一脚，把他踢到地上。那些朋友赶紧把牛肉放进他们带来的篮子里，甚至连牛都被留在了水里。孙百根挣扎着站起来。他看着案板上剩下的几块碎牛肉，愤愤不平地叹了口气，别无选择，只好把它合上。
孙百根沮丧地回到家里，心想我叔叔明天有事要来。为了招待客人，他不愿意吃剩下的唯一的碎牛肉。
晚上，孙百根正准备睡觉，突然听到敲门声。这么晚了，还会发生什么？他不相信地打开了门。一个身材魁梧但衣冠不整的陌生人站在门口，冻得发抖。当孙百根打开门的时候，他急忙说道:我在路上迟到了。我看到这里的灯还亮着。我想过夜。& rdquo
孙百根既简单又善良。看到他又饿又冷，他感到很抱歉。他很快让他进屋，并叫他的妻子做饭。
孙百根的妻子孙贤弟聪明贤惠。听到丈夫的问候，她急忙生火做饭，但家里什么也没有留下。这么晚了，去哪里取？突然，她想起了那点碎牛肉，她不得不在明天找到另一种方式来招待她的哥哥。孙先弟很快点燃了小风炉里的木炭，拉了风箱吹木炭炉，又用陶罐炖牛肉。但是这牛肉太少了。当她看到厨房里有半棵酸菜时，她把它切碎放了进去。起初，风炉上的木炭非常繁荣。陶罐里的水烧开后，孙先弟用文火慢炖牛肉，牛肉的味道渐渐弥漫了整个房间。炖了将近半个小时后，孙贤弟把牛肉端给了客人。那个人狼吞虎咽地吃下了他的食物，并一再表扬他。
这个人就是朱元璋。他奋起反抗。战败后，他被袁的士兵追赶，带着一个帮手逃往南方。袁兵日夜追逐朱元璋，他的部下为了保护朱元璋，一路与袁兵作战。他们一个接一个地死去，一次又一次地失去，然后他就被单独留下了。他上了富春江南岸，去了中埠村，然后搬到龙门，在孙百根家住了一夜，第二天拂晓就去了龙门山。
离开阜阳后，朱元璋东山再起。两年后，他终于赶走了蒙古人，自己成为了皇帝。虽然他尝遍了所有的美味佳肴，但他一直痴迷于龙门腌制的炖牛肉。朱元璋让厨师烧了很多次，但他总觉得味道不如龙门农家的腌炖牛肉。厨师也尽了最大努力，希望有一天能学会这道菜的做法。
朱元璋想封孙百根为大员，以报答他那一天的饮食起居，所以他命令他的钦差大臣到龙门来感谢孙百根。孙百根听说那天晚上住在他家的是皇帝，就请他做官。他又惊又怕，但他知道自己一个字也看不懂，所以婉言谢绝了。钦差大臣们不得不分发他们带来的金银，并希望和他们一起来的厨师能得到腌制炖牛肉的真实传记。
孙贤弟是个有爱心的人。那天晚上吃了之后，她表扬了这些奇怪的客人，并默默地记起了烹饪方法。后来，她加入了茴香和肉桂等香料，并不断改进做法，使炖牛肉更美味。现在，她毫无保留地将这一烹饪技巧传授给了厨师。当钦差大臣们回去的时候，孙贤娣特意让丈夫准备了一些龙门牛肉带在身边，因为只有用龙门黄牛肉做的炖牛肉肉质才更纯正。从此，这道菜的制作技艺由孙氏的后裔代代相传，是龙门待客的独家菜肴。
朱元璋吃了大厨炖的腌牛肉，喜出望外。此后，他不时派人到龙门收购牛肉，并经常用咸菜炖牛肉招待大臣。
得知此事后，歹徒孙阿思吓得半死。他顺从地给了孙百根牛肉，并做了道歉。他再也不敢在村子里欺负人了。
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