原标题蒲公英：春季最好的下火草，野菜一定要知道食用方法，不然就是食物的禁忌！
蒲公英俗称婆婆丁，又被称作“下火草”。是北方常见的野菜之一，可生吃、炒食、做汤、炝拌、风味独特。有清热解毒，消肿散结，利尿通淋的功效，是古已有之的山野良药，有着非凡的药用价值。更是好用的中草药，对人体的健康大有益处。
其实，如果是劳累、温补过度（大鱼大肉）导致的，用蒲公英泡上一杯茶，喝上整整一天，再注意点儿饮食，头日就可见效了。
蒲公英有天然抗生素的美称，是治疗嗓子干疼的天然消炎药。蒲公英性寒味甘，具有清热解毒、消肿散结、利尿通淋、健胃消炎等作用，而且具有广谱抑菌和明显的杀菌作用。
蒲公英入肝、胃经。保肝护肝，通肝经去肝火排毒素，是春天最好的排毒草。对春天高发的咽炎、扁桃体炎，以及肝炎、肾炎都有奇效。而且作为药食两用的食物，蒲公英也没有严重的毒副作用。
蒲公英虽好，也要会吃才行
1、蒲公英根部营养价值也很丰富，可以起挖出来，洗干净即可。
2、切勿自作主张的加大蒲公英的用量；对其过敏者禁用；阴寒证者禁用。
3、如果不喜欢吃新鲜的蒲公英，可以将其炒制成茶，泡水喝，淡淡的苦味里有隐隐的清香气味，可以防病祛疾，促进健康。
【金蒲菊茶】——消炎下火
搭配方：蒲公英2.2g，胎菊0.5g，金银花0.3g
俗称下火三剑客，消炎去火功效更近一层，可防治风热感冒、咽喉肿痛、痈疮等，常喝更可降火，有宁神静思之效。
【蒲公英荷叶茶】——消脂减肥
搭配方：玫瑰花瓣0.3g，蒲公英根0.7g，荷叶2g
蒲公英是清热解毒、排毒利尿的，很适合用来减重，而荷叶正是很多减肥茶中的主料，可生发元气，裨助脾胃。两者的搭配利尿消肿、排油通便，效果翻倍，同时加入玫瑰的滋阴养颜作用，简直是减重的完美方！
蒲公英吃法
【凉拌蒲公英】
先将蒲公英摘洗干净，坐锅烧水，水开后撒少许盐下蒲公英焯一下赶紧捞出过凉水，然后放冷水里泡一会儿;蒜瓣剁碎，加剁辣椒、蚝油、鸡精、香油调成汁;将蒲公英捞出过冷开水，挤干水，淋入调好的剁椒汁，充分拌匀即可。
【蒲公英蘸酱】
将蒲公英鲜嫩茎叶洗净，沥干蘸酱，略有苦味，味鲜美清香且爽口。最好是春季刚发芽的蒲公英，夏季长大的蒲公英会比较老，口感不好，并且非常苦，生吃口感不佳。
【做馅】
将蒲公英嫩茎叶洗净水焯后，稍攥、剁碎，加佐料调成馅（也可加肉）包饺子或包子。
【做粥】
蒲公英30克，粳米100克，煮成粥，可清热解毒，消肿散结。
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