清明节假期，回到故乡祭祖，顺便也可以到田地里面挖点野菜，提到野菜，不得不说的便是蒲公英，它是春季里最好的下火草，所以每一年春天，都会去野外挖点来吃，而蒲公英不仅仅是好吃的野菜，更是好用的中草药，对人身体的健康大有好处。
蒲公英又称婆婆丁，又被称作为“下火草”。是北方常见的野菜之一，可生吃、炒食、做汤、炝拌、口味独特。有清热解毒，消肿散结，利尿通淋的功效，是古已有之的山野良药，有着非常好的药用价值。
现代人吃好喝好，但是总有毛病，嗓子疼就是其中一种。很多人检查出来是扁桃体发炎，但却没有感冒的情况，因此觉得很苦恼，甚至还有了切掉扁桃体的想法。
其实，假如是劳累、温补过度（大鱼大肉）导致的，用蒲公英泡上一杯茶，喝上整整一天，再注意点儿饮食，隔天就可见效了。
蒲公英有自然抗生素的美称，是治疗嗓子干疼的自然消炎药。蒲公英性寒味甘，具备清热解毒、消肿散结、利尿通淋、健胃消炎等效果，而且具有广谱抑菌和明显的杀菌效果。。
蒲公英入肝、胃经。保肝护肝，通肝经去肝火排毒素，是春天最好的排毒草。对春天高发的咽炎、扁桃体炎，以及肝炎、肾炎都有奇效。并且作为药食两用的食物，蒲公英也没有多少副作用。
蒲公英虽好，也要会吃才行
第一、蒲公英根部营养代价也很丰富，可以挖出去，洗干净即可。
第二、切勿自作主张的加大蒲公英的用量；对其过敏者禁用；阴寒证者禁用。
第三、假如不喜欢吃新鲜的蒲公英，可以将其炒制成茶，泡水喝，淡淡的苦味里有隐隐的清香气味，可以防病祛疾，促进健康。