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使用良种塘口的越冬苗，每亩投放小龙虾苗种4000尾。放苗前布置好池塘内的水草或竹叶菜，占池塘总面积的50%左右。开春时用新鲜碎小杂鱼与虾用颗粒饲料轮换投喂。第一次投放小龙虾苗的时间：3月下旬至4月上旬每天每亩投喂1.5公斤干料（鲜碎鱼粒3公斤）。
利用自然水塘。在农村，有些农民刚开始养小龙虾，利用自家的小水塘，先来试养，摸索经验，学习养殖技术。这样的小水塘要重新改造一下。先要改造进水口和出水口。进水要引安全可靠的河水或山泉水，不能引用农田水、生活用水、工业用水、养殖场污水。出水口要方便排塘水。其次是要清塘改造，建深水区和浅水区，深水区不能超过1.5m，浅水区能清楚地见到泥土，大约10㎝水层，可种植水草作为小龙虾补充食物。塘埂一定要结实，中间好要设防逃层，因为小龙虾习惯打洞。水塘四周要设大约一米高的防逃网。后，再给塘消毒，用石灰洒满塘，让太阳干晒一段时间再灌水放虾苗。
新开虾塘。新虾塘选址要好，不能选有污染的地方，如工业排水口处，生活废水处，农田排水口处。要合理设计深水区和浅水区，塘埂要结实，中间要设计一米深的防逃层，塘埂内侧要设为缓坡，便于小龙虾打洞栖息。四周要设约一米高的防逃网，新塘要先消毒再用。
所以投饲量一定要充足。龙虾的饲料是动植物饲料。植物性饲料为小麦，水草，菜籽饼等，动物性饲料为杂鱼，杂肉以及畜内脏等。2平时根据龙虾昼伏夜出的习性及池内虾的密度来确定投喂时间。合理投喂饲料 龙虾在饥饿和食料不足的情况下会自相残杀。
成都市场需求旺盛，本地虾供应不足，所以根本不愁市场。由于养虾的稻田不能打农药，沈秀琼家里的稻田一亩只能收300斤左右的米，不及一般稻田的三分之一，但也正是因为没有打药，这种被称为“虾田香米”的大米市场价卖到15元/斤。当记者询问其去年盈利状况时，沈秀琼称保守估计赚个600万到700万。
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