圣山石崖茶学名亮叶黄瑞木，杨桐属茶科，茶中珍品，生长于平乐县圣山潮湿的悬崖峭壁或涧边。古人需训猴采摘，民间又称为“仙茶”、“猴摘茶”。
据国家茶叶、植物、医药研究等机构分析检测，石崖茶的主要成份：黄酮类20%，茶多酚23.4%，氨基酸0.3%以及野生碱等对人体健康有益的多种元素，是目前自然植物中含黄酮量最高的植物。具有消炎、解毒、防癌等特殊功能，对风火牙痛、咽喉炎、口腔炎、高血压等疾病有明显疗效且无任何幅作用。
本品系石崖茶鲜嫩叶精制而成，外形灰绿或墨绿色，伴有结晶茶碱，具有浓郁香气，茶汤清澈翠绿，耐冲泡。入口先觉微清苦，瞬即甘甜沁喉，生津止渴，茶味持久，令人心旷而神怡。
平乐石崖茶被首界中国-东盟博览会指定专用茶