特种养殖是保证野生动物满足人类需求的适宜途径，由于各种原因导致野生动物资源锐减，原来单纯依靠野生动物提供的资源已不能满足人类的需要，唯一的出路便是人工养殖，其养殖项目五花八门、应有尽有，下面就来看一看常见的特种养殖项目有哪些吧！
梅花鹿项目一：梅花鹿养殖
梅花鹿是国家一级保护动物，毛色艳丽，全身是宝，茸、角、齿、骨、肉、髓、脑、精、血、肾、胆、皮、粪、胎均可入药，尤其是取自公鹿尚未骨化的幼角即鹿茸。近年来，鹿茸及鹿产品国际贸易量不断扩大，在韩国、日本、东南亚一带国家和港澳地区十分畅销，价格不断提高，因此梅花鹿养殖经济效益十分显着，是发展高效畜牧业的理想项目。
蛇项目二：蛇养殖
蛇的营养价值非常高，而且也是一种名贵的药材，伴随养蛇的不易，加之滥捕滥杀野生蛇使其数量不断减少，因此蛇在市场上处于供不应求的状态，特别是菜蛇。菜蛇是受国家相关政策保护范围内可食用的种类，加之菜蛇无毒、容易养殖，养殖此类蛇种不仅能高度的满足消费者的需求，同时还能为广大投资者带来丰厚的利润。
蝎子项目三：蝎子养殖
蝎子自古便是中医重要的药材，具有丰富的医用价值和营养价值，价格非常的昂贵，但野生蝎资源日渐枯竭，濒临灭绝，而需求量却在不断增加中，如果只靠自然生成的蝎子是不能满足市场需求，因此人工饲养的蝎子受到重视，表现出良好的市场前景。
狐狸项目四：狐狸养殖
狐狸是皮毛动物养殖行业中的一个重要品种，因为毛质好、色彩丰富、保暖性能好，所以也是皮草加工中的主要原材料，属于高档珍贵的小毛细皮，为世界袭皮市场的三大支柱之一。近几年，狐皮大衣、帽、领、围巾，甚至以狐皮嵌饰的服装在我国各地的销售量越来越大，国产狐皮既可以出口换汇，又可制成各式各样的产品在国内销售。
香猪项目五：香猪养殖
香猪别称“迷你猪”，皮薄骨细、瘦肉厚、肉质细嫩，富含人体必需的氨基酸和微量元素，适合加工成烤乳猪，而且具有适应性强、易管理等养殖特点，人工饲养价值高，经济效益显著。近两年逐渐成为养殖业一致看好的致富项目，其养殖前景很被看好。
项目六：野猪养殖
野猪的肉质鲜嫩，风味独特，野味浓郁，营养成分全，脂肪含量低，符合当今人们对天然保健品的消费时尚，并以它独有的风味开始被大众所接受，将成为今后几年消费的新热点。但目前全国仅有极少数几家规模不大的特种野猪养殖场，远远无法满足市场需求，缺口极大，发展野猪养殖已经成为畜牧业和农村新的经济增长点，市场前景十分广阔。
火鸡项目七：火鸡养殖
火鸡有体大、生长快、产肉率高、繁殖力强、易于管理、效益高等养殖特点，目前我国火鸡市场发展势头迅猛，主要消费市场从广东沿海地区快速向华东、华北等大中城市渗透，总销量增长，可以预见随着人民消费水平的不断提高，火鸡养殖会成为一个养殖前景广阔的行业。
山鸡项目八：山鸡养殖
山鸡是世界上重要的狩猎禽之一，肉质鲜美，营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸及钙、钠、磺等多种微量元素，因此很受客户的喜爱。同时，山鸡的胆、血、内金经过提炼可制成医药制剂，有极高的滋补、药用、保健、美容价值，为集食用、药用、毛用、皮用于一体的珍禽动物。
蚯蚓项目九：蚯蚓养殖
蚯蚓养殖业的兴起不仅为发展畜、禽、水产业等开辟了动物蛋白质饲料的新来源，也为城市净化环境、处理公害找到了新途径，而且随着对蚯蚓生理化的深入研究，还可为食品、医药等工业提供有价值的原料，所以说蚯蚓养殖的前景广阔。
项目十：蝗虫养殖
蝗虫因其蚕食玉米等单子叶庄稼而被人们视为害虫，但凭借其香脆可口、富含丰富的甲克素等一直被视为烧烤摊、餐桌等场合的美味佳肴，成品除作为食品外还有多种用途，制成的蝗虫粉是多种家禽、家畜的高级饲料，而且它也是饲料厂极好的蛋白原料，还可做成标本供各大学进行昆虫课教学。