农村里有不少废弃的石磨、石碾子，在农村的大街上随处可见，技术的进步导致这些东西都被淘汰掉了。近年来人们趋向于绿色饮食，不少石磨碾子又重新派上了用场，深得许多人的喜欢。这样传统方式压出来的面，觉得味道比机器加工的更有口感，吃起来更香。
费力气
老家里还留着两套石磨、石碾子，小时候时候还跟着大人推过。有条件的人家会套上牲口，条件差点的只能靠人工了。推碾子还稍微轻松一些，推石磨太费劲了，小半天的功夫才能推完一袋粮食。现在记忆里还残留着碾子吱扭扭的转动的声音，也总觉的当时的饭好吃，这也是跟费力力气有很大的关系。
粮食少
以前农村土地产出有限，没有现在这样多的农业技术，可以说只能靠天吃饭。在年景好的时候才能保证温饱，若是年头差了不得不挖野菜等其他的方式充饥。对于粮食的珍惜都印到了农村人的骨子里，直到现在见人浪费都会感觉到莫名的心疼。过去的主粮是玉米面和高粱面，就是这样吃的都特别香。而现在常见的白面只用来招待客人和过年过节菜有的吃，粮食的缺少无论什么样的加工方式都会觉得好吃。
加工来看
传统的石磨加工大都靠人推，是在在自然的情况下的生产。而机械高速的转动虽然节约了时间，也造成了温度过高，导致了面粉里面会流逝一些营养物质和自然的香味。虽说机械加工的品相上要比石磨的好，总让人感觉到好像少了一些什么。过去也没人注意这些细微的差别，现在有了条件以后，人们对于饮食来说更加的讲究了。
味道
农村用石磨碾子的面粉，的确是比现在机械加工的香。石磨磨出来的面粗细的程度不同，要比机械加工口感更好。另外利用石磨全程都能看的见以及参与，付出相应的劳动才能获得。冰冷的机器无法代替这样的环境，自然也让人们感觉到珍惜，这也是属于农村的老味道。
怀旧
农村里刚普及面粉厂的时候，人们也对这样的方式极为推崇，相比于传统的方式更节约人工。这样细腻的面也是石磨碾子推不出来的，口感跟以前相比也好的多。现在人们吃惯了机械加工的粮食，追求绿色的理念同时又追求着高质量的传统生活。其实无论口感相差多大，人们更看重的是一种健康方式以及怀旧的情结。
在农村略显浮躁的当下来说，人们更加珍惜以前的传统文化。农村里发展越来越快，太多的传统习惯被代替，这让人们感觉到方便同时又陌生。石磨和碾子的的再次兴起，更是对于过去生活的一种纪念。