报志愿时请看看,“厨师行业”的发展和就业前景,很被看好!

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随着社会的发展,人们的生活节奏变的越来越快,竞争变的越来越激烈,压力也相应增大,在家里的时间也越来越短,在家做饭的也就越来越少,甚至没有时间在家做饭。并且现在的年轻人会自己做饭的也越来越少,有的人甚至根本就不会做饭,这样他们就只能到外面吃。特别是年轻人,他们不像那些年长的比较过日子,他们是懂得享受的一代,除了工作还要享受生活。
他们的思想是——我努力去做我专业方面的事情去为别人服务,去努力挣钱,别的事情付钱由其他方面的专业人士为我服务。
例如:搞卫生找家政,吃饭去餐馆。这种生活方式在南方已经很明显的表现出来了;北方现在刚出现这种意识,但一定会很快成为主流。结合到餐饮行业来说,餐馆特别是中小型餐馆的发展前景是非常好的。现在经常去餐馆吃饭的人还不到十分之一,所以说,餐馆的数量还要大大增加。根据有关机构市场调查的数据研究显示:消费者花在除家用开销的资金日益增多。除去家庭饮食开销外,在餐厅消费平均100~500元每人/每月。其中,工薪阶层消费最多,其次是学生,最少的是老年人。中国刚解放的时候,我国处于极贫弱的状态,大多数地方根本连温饱问题都不能解决,根本不可能吃上好的。现在,我们的生活大不同往日了。人们的收入提高了,条件好了。在上海、北京等大城市,已经进入了小康水平,人们在吃饱之余,更追求进一步的享受,人们用在餐厅里的钱多了。之所以说食物也是一种文化,是因为美食是一种享受,人们为了追求这种享受,发明出各种各样、色香味俱全的美食。经过几百年、几千年,全世界各个国家的努力,形成了现在的有丰富底蕴的源远流长的饮食文化。所以,当我们解决了最基本的生活消费时,必定会去追求另一种更高档次的文化。也就是说,当我们满足了物质的需求的时候,必定需要精神上的需求。其次,老年人的消费明显比工薪阶层及学生低。这是一个观念的问题,老年人节约贯了,较难接受奢侈的消费,这与他们所生活的年代不无关系。相比之下,年轻人在餐饮上的消费就大了。随着中国的不断的发展,中国人在此方面的花费将越来越多。
“民以食为天”,谁都离不开吃,特别是中国人又比较注重吃。餐馆数量的增加势必需要大量的厨师,所以厨师的就业情况相对于其他行业有一定的优势,就业前景更加广阔。南昌目前的餐馆数量还缺20%~30%的厨师,很多餐馆长期短缺厨师。去大街上看看门前贴招聘厨师广告的餐馆有的是。餐馆离了谁都行可以找别人替,但就是离不了厨师。厨师的好坏在很大程度上决定餐馆生意的好坏,所以厨师的工资待遇往往是餐馆中最高的。厨师的工资和其他行业比要高很多。现在一个刚会配菜的厨师,每个月的工资最低要2000元左右。
而且大部分餐馆还包吃住,每个月又省出300~500元,相当于一个月挣2500元左右(别的行业如果每个月也挣2000元,却要花300~500元,相当于一个月挣1500元左右,厨师等于挣别人2~3倍的工资)。这还只是低级厨师,如果是技术好的高级厨师挣得还多。在酒店干活的厨师挣得多的都上万元,甚至好几万元。你有多好的技术,就能挣多少的钱,就看你有多大的本事。
所以厨师是个很好的职业,学厨师是个很好的选择。
随着人们生活水平的提高,餐饮行业的火爆发展,厨师职业,得到了人民的尊重和重视,社会地位发生了翻天覆地的变化。今天的厨师中,有的当选为人民代表,有的成了宾馆、饭店 的总经理或部门负责人,有的成为劳动模范,有的还走上了高等学府的讲坛。随着厨师社会地位的改变,厨师劳动的社会意义,也越来越被人们所理解、认识。
1、厨师的社会作用将越来越大
随着社会文明的进步,经济文化事业的不断发展,第三产业将越来越发达。而饮食业作为第三产业的“龙头”,在人类产业结构中日显其重要性。人类步入高度发达的文明社会后,对饮食的要求越来越高,家务劳动社会化之后,整个社会对美味佳肴需求量也越大。
2、厨师的素质将越来越高
随着厨师社会地位的提高,厨师队伍早已结束了过去“不识字,学厨师”的历史,越来越多的知识青年投身于烹饪工作,使厨师队伍的整体思想、文化素质都有了较大的变化。特别是近几年来,烹饪职业教育蓬勃发展,也越来越为人们所重视,全国性、世界性的烹饪交流活动日益频繁。所有这一切,都为培养和造成新一代厨师提供了良好的社会环境。展望一下未来的厨师,他们是一批既有良好的职业道德修养,又有烹饪文化科学理论知识,同时又具有良好烹饪技艺的专家、学者和技术人才
3、厨师的工作方式和工作条件
厨师的工作方式由传统的经验逐步向科学化、规范化过渡。食品机械的普及将使厨师的工作条件大为改善。如切碎机的使用将代替人工切剁,新型烹饪原料的开发,使厨师大大减轻了劳动强度;新型燃烧和新型灶具的使用,使厨师少受“三废”污染之害。
总之,随着科学技术的发展,厨师在人们面前的形象,将再也不是目不识丁、满脸黑灰、满身油圬的“厨子”,而应是能文能武、气质高雅的美食家。