目的 观察茶多酚对喂饲高脂饲料后家兔血脂水平和抗氧化酶活性的影响。方法 选取1．5～2．0kg的老年家兔(兔龄36个月)24只随机分为4组：正常对照组、动脉粥样硬化模型组、低剂量茶多酚组、高剂量茶多酚组。正常对照组喂饲基础饲料，其余3组均于每日先喂饲25g高脂饲料后，再给予基础饲料。低剂量茶多酚组饮用水中含0．2％茶多酚，高剂量茶多酚组饮用水中含0．4％茶多酚，其余两组均饮用普通自来水。分别于实验前、12周末，经心脏穿刺取血，测定血脂含量、血清谷胱甘肽过氧化物酶(gsh-px)、红细胞超氧化物歧化酶(rbc-sod)活性和血清中丙二醛(mda)含量；取血后空气栓塞处死家兔，迅速剥离主动脉弓，进行病理学检查。结果茶多酚能显著降低实验家兔血清总胆固醇(tc)、甘油三酯(tg)、低密度脂蛋白(ldl)，升高血清高密度脂蛋白(hdl)；并诱导实验家兔血清gsh-px、rbc-sod活性升高，降低脂质过氧化水平，4组mda水平分别为(5．24±0.85)、(9，96±1．62)、(6．99±1．39)、(6．67±1．44)μmol／l，组间差异有显著性(p<0．05)。镜下观察发现，动脉粥样硬化模型组家兔主动脉弓内膜充满泡沫细胞，壁上可见明显的粥样斑块；茶多酚组家兔动脉壁脂质沉积相对较轻。结论 茶多酚可降低高脂饲料诱导的老年家兔动脉粥样硬化程度，其作用机制可能是降低动物体内脂质过氧化，增强抗氧化酶活性，并在一定程度上降低血脂水平。完成机构：[1]山东大学公共卫生学院营养与食品卫生研究所，济南市250012 [2]山东省荣军医院