什么叫热存熟，冷存香？

这主要是针对南北方存普洱茶的特点来讲的。
总体上，南方由于湿热，普洱茶发酵速度较快，生茶汤色容易转红，熟茶口感容易出现“滑”，陈茶的香气不论生熟，多出现樟香、参香。
而北方四季分明，天气寒冷的时间较多，存储的普洱生茶汤色转红非常慢，二十年的老生茶汤色都未必会红，熟茶则很少出现较“滑”的口感，但不论生熟，香气的保持都比较好，老茶香高而且富于变化。所以有人总结为“热存熟、冷存香”。