素高汤的熬制方法及配料 熬制素高汤的方法及配料

1、主料：香菇蒂、海带、黄豆芽、胡萝卜、芹菜。
2、辅料：大枣、甘蔗。
3、调料：盐、鸡蛋。
4、香菇蒂洗净，海带切小块，胡萝卜切丁，芹菜切小段。
5、甘蔗切小段，大枣撕开。
6、所有主料、辅料一起冷水下锅熬煮，大火开锅后撒适量盐，继续小火熬煮三小时即成清高汤。
7、鸡蛋打入锅内，熬到汤色奶白，然后过滤，即得浓高汤。