1、面粉放少许盐。
2、用温水和面，然后醒面半小时。
3、茄子洗净。
4、豌豆洗净。
5、茄子去皮，切成丁。
6、黄酱用水搅拌均匀。
7、葱姜蒜，切末。
8、热油锅。
9、放入茄子丁。
10、翻炒几下后，加入黄酱。
11、中火，不断翻炒2-3分钟。
12、水焖下一半的时候，加入豌豆。
13、再不断翻炒。
14、随后加入姜，不断翻炒。
15、就这样，中火炒，直到水都吸收到茄子里。
16、最后加入葱和蒜末。
17、搅拌均匀，酱就算做好了。
18、将做好的酱放入碗中，备用。
19、黄瓜，洗净。
20、黄瓜分别切成丝和条。大蒜洗干净。
21、面醒好后，擀薄。
22、然后折叠成2寸宽。
23、切成细条。
24、切好后，打散，防止沾黏。
25、汤锅中烧热水。
26、水开后将面条放入，煮5分钟，捞出面条，浇上炸酱，即可。
步骤阅读
方法/步骤
共1图 1 面粉放少许盐。
共1图 2 用温水和面，然后醒面半小时。
共1图 3 茄子洗净。
共1图 4 豌豆洗净。
共1图 5 茄子去皮，切成丁。
共1图 6 黄酱用水搅拌均匀。
共1图 7 葱姜蒜，切末。
共1图 8 热油锅。
共1图 9 放入茄子丁。
共1图 10 翻炒几下后，加入黄酱。
共1图 11 中火，不断翻炒2-3分钟。
共1图 12 水焖下一半的时候，加入豌豆。
共1图 13 再不断翻炒。
共1图 14 随后加入姜，不断翻炒。
共1图 15 就这样，中火炒，直到水都吸收到茄子里。
共1图 16 最后加入葱和蒜末。
共1图 17 搅拌均匀，酱就算做好了。
共1图 18 将做好的酱放入碗中，备用。
共1图 19 黄瓜，洗净。
共1图 20 黄瓜分别切成丝和条。大蒜洗干净。
共1图 21 面醒好后，擀薄。
共1图 22 然后折叠成2寸宽。
共1图 23 切成细条。
共1图 24 切好后，打散，防止沾黏。
共1图 25 汤锅中烧热水。
共1图 26 水开后将面条放入，煮5分钟，捞出面条，浇上炸酱，即可。