白酒市场的消费升级不可逆转，多元化的消费需求也催生出不同的消费场景。中国经济改革开放四十年来，国人生活越来越好，生活水平在不断提升。白酒市场中，消费者对优质白酒的需求也日益高涨。白酒市场中新的消费场景与消多元需求激发出了市场巨大的消费活力。近年来，政府、军队下发的多道“禁酒令”被市场视为将要触礁的信号，但从市场的表现来看，“禁酒令”却成了加速消费转型升级的催化剂。白酒市场从“三公消费”驱动的消费升级推动的转变润物无声。要知道高仿年份茅台的成长也是要经历很多磨难的，但创业者们从不畏惧，大胆向前。
春节临近，从白酒市场所反映的情况看，白酒仍然是消费者心中喜爱的节日礼品，但值得关注的是，消费者选择购买白酒不再限于饮用与馈赠，收藏白酒与投资白酒成了消费者购买白酒的动力所在。自从2014年生肖纪念酒现身于白酒市场之后，各大白酒企业也纷纷推出自己的生肖酒。今年生肖酒市场竞争非常激烈，市场上除了茅台、五粮液等老面孔外，我们还看到了劲牌、泸州老窖、汾酒、郎酒等新面孔。与往年相比，今年的戊戌狗年生肖纪念酒更吸引消费者，消费者出于收藏与投资的心理，对购买生肖纪念酒也是趋之若鹜。今年众多白酒品牌生肖酒的出现，也无形中强化了消费者心中白酒收藏与白酒投资的消费场景。小编认为，生肖酒的关键在精不在多，泛滥的生肖酒只会被淘汰，生肖酒市场在不久的未来会迎来一次大洗牌。
此外，“禁酒令”后，白酒企业为了适应市场出现的企业用酒需求，推出了企业定制酒服务和相关产品。以茅台集团白金酒有限责任公司为例，其为了满足企业商务用酒需求，2017年茅台集团白金酒有限责任公司与多家企业签约，为企业量身订做，推出高端定制产品，充分满足了企业在商务端对高端白酒的需求。
费升级为消费者与白酒企业来说都是加法。在需求侧，不管是消费者还是企业，会拥有更多的消费选择，也会出现更多的消费需求;在供给侧，白酒企业需要满足不同消费场景下消费者的酒水需求，需要更多的新产品来满足不同的需求。生肖酒也好，定制酒也罢，它们无一不会受到消费需求与场景的制约，对白酒企业来说，他们需要深入分析消费需求，专注研究消费场景，引领需求方向才能够掌握市场主动权。