云南茶产业的发展大致历经了四个时期即：1、濮人种茶时期；2、孔明兴茶时期；3、南诏银生茶时期；4、明清普洱茶时期。南糯山作为云南最古老、最顶尖的茶山之一，毫无例外也是一步一步的趟过名为岁月长河来到我们面前的，下面笔者便逐一介绍。
1、濮人种茶时期——商周
南糯山最早什么时候开始种茶已不可考，但可以肯定的是，直到唐代南昭时期，布朗族的先民还在此种茶；后来布朗族迁离南糯山，遗留的茶山被哈尼族的支系爱伲人继承；根据当地爱伲人的父子连名制可推算出他们已经在南糯山生活了57至58代，大约已经历1100多年的时间。
2、孔明兴茶时期——三国
南糯山作为云南古六大茶山之一，又被称为孔明山，顾名思义孔明山就是来源于三国时期。传说当年诸葛亮南征，路过南糯山时，士兵水土不服，生了眼病，诸葛亮将手杖插地化为茶树，士兵摘叶煮水，饮之病愈，南糯山便是因此得名孔明山。
传说的真实性已难考证，再者孔明兴茶是说诸葛亮大规模深入治理南中，导致巴蜀的汉文化大量传播到云南，其中也包括四川先进的茶种与种植技术的引入，使得来自巴蜀先进的茶叶种植文明，与云南古老的濮人种茶传统相交汇，大幅度提升了云南茶叶种植水平，让云南茶产业走出濮人种茶的蒙昧时期，而非是诸葛亮亲自教云南原住民种茶。
孔明实施“南抚夷越”政策，深入治理南中，派使者深入云南安抚各少数民族，并向他们传授农耕、饲养、医药、制作等技术，这些都是有史料可考据的，南糯山布朗族的先人就是这一时期政策的受益者。南糯山先民为了感谢诸葛亮对云南的治理，因此把诸葛亮尊为“茶祖”，当成茶神来祭祀，每年春茶开采，周围的少数民族都会聚集在南糯山上，举行祭祀茶祖仪式，以示对孔明的尊敬，并祈求来年风调雨顺、茶树安康，延续至今。
3、南诏银生茶时期——唐朝
孔明实施“南抚夷越”政策、开发南中是南诏银生茶产生的催化剂。这一时期南糯山消化了孔明兴茶所传入云南的茶叶种植技术与文化，种茶、制茶技术都进入了一个新阶段。
4、明清普洱茶时期——明清
明朝时期云南茶才正式更名为普洱茶。清朝普洱茶跃入龙门成为宫廷贡茶，这一时期是普洱茶最为光彩鼎盛的时代，作为古六大茶山的南糯也一时身价百倍。
由商周的濮人到如今的爱伲人，南糯山却依旧是那座南糯山，他见证了殷商周武，目睹了诸葛孔明，看过繁华盛唐，走过屈辱晚清，万亩古茶园中那一棵棵古树、一片片茶叶无不积蓄着属于历史的厚重，一杯南糯古树茶中的绵远韵味，正如那逝去的历史一般无可替代。