马蹄糕的做法 马蹄糕制作方法
1、用750ml水把250g的马蹄粉开成浆,无颗粒便可。
2、另外750ml水加入红糖和切好的马蹄,在锅里煮融。
3、缓缓加入一小碗第一步的马蹄浆,并一边加入一边搅拌(快速)变透明,这时候形成熟粉浆,然后熄火。
4、把剩下的生粉浆倒入,并均匀搅拌,形成生熟浆。
5、蒸糕的盘子里面涂上油,然后倒进生熟浆。
6、用猛火蒸20分钟即可。
7、蒸好后的马蹄糕要冷却后才能脱模切成块状。
王永志(个体经营)
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