应用pef成功从等外绿茶中提取可添加于食品中的dna，并与sds提取法的提取率进行比较。结果表明，将物料悬浮于ph8．5的edta缓冲液中，在脉冲电场强度为25kv/cm，脉冲宽度为2μs，脉冲数为14，nacl浓度为1mol／l和料液比1：6的条件下，dna有最大提取率2377．10μg／g。pef提取率是常规方法的1．32倍，所得dna经吸光度检测od260/280〉1．80。pef法耗时短，操作简单，成本低。因此，pef提取是一种很有希望的食用dna提取方法。完成机构：[1]吉林大学生物与农业工程学院,长春130022 [2]金日成综合大学生命科学学院,平壤