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冬瓜切丁机
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结构特征与工作原理
1 结构特征
1.1 切丁机主要由机架、供切割物料用的壳体、推料拨盘、刀具总成、传动系统和电器控制系统组成。
1.2 切丁机材料选用必须符合食品卫生要求，机架、壳体、拨盘、料斗及与食品接触的部件均由不锈钢制作。
2 工作原理
切丁机工作时，推料拨盘带动被切物体高速旋转，利用物体离心力，借助切片刀（立刀）将被切物体切成片状，然后经过圆盘切丝刀切成条状，并将被切物料送入横切断刀口，由横切断刀切成所需要的立方体或长方体。
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切割原理:
无级可调的切片刀shou先将产品切成片状，然后圆盘刀将片切割成条状，zui后横切刀将产品切成所需高度的丁状物。
三种切割工具的组合使得切割产品的形状和尺寸有非常灵活的选择。三种不同切割机制的应用保护细胞结构不会被破坏，并将损耗降到zui低。
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