桑雀茶生长在湖北省荆州大山之中，平均海拔700-1000米左右高山上。在这种特定的地理、气候环境中生长、繁衍，属落叶葡萄科植物。经18家医学权威机构检测鉴定，该植物含有一种天然植物霜，其有效成分主要是黄酮，含黄酮粗蛋白12.9～15.8，总黄酮平均含量为≥8%，最高检测含量为9.87%，是目前所有被发现的植物中黄酮含量最高，故被称为“黄酮之王”，此茶最早出现在《茶经》中记载“神农尝百草，始有新药”初用名为桑梓喉茶，宋代林洪撰的《山家清供》中改名“桑雀茶”，沿用至今。
桑雀茶生长环境
桑雀茶是生长在湖北省荆州市大山之中，苗族人世代聚居在海拔700-1000米左右高山上。在一种特定的地理、气候环境中生长、繁衍，属落叶葡萄科植物。经16家医学权威机构检测鉴定，该植物含有一种天然植物白霜，其有效成分主要是黄酮，含黄酮粗蛋白12.8～13.8，总黄酮平均含量为≥6%，最高检测含量为9.37%，是目前所有被发现的植物中黄酮含量最高。
桑雀茶营养成分
桑雀茶富含17种氨基酸和和钾、钙、铁、锌、硒等14种微量元素，并具营养性、药理性，在应用研究上前无古人。具有很高的药用价值。
桑雀茶主要功效
桑雀茶主要成分是黄酮，其有益作用于人体的不同器官，但人体不能自身合成，所以我们需要自外界经常补充。黄酮在人体内代谢快，不蓄积，多应用于中草药的基础成分，可以促进药效发挥。桑雀茶的黄酮主要成分二氢杨霉素具有杀菌抗炎、清热解毒、镇痛消肿、润喉止咳、提高人体免疫力等功能；能排出人体的有害酸酞和酮体，特别是治疗上呼吸道感染、急慢性咽炎、支气管炎、鼻炎，扁桃体炎等呼吸道问题效果显著。
桑雀茶适用人群
此茶，入口稍苦，回甘清甜，喝后嗓子非常舒畅。男女老少都可以用，特别适合长期用嗓人群，尤其是教师、播音员、演员、演讲人员、歌唱家、身体抵抗力差易疲劳者、抽烟人士、喝酒人士、电脑一族、中老年人士的首选饮品。
桑雀茶冲泡方法
1、用热水壶煮茶冲泡，效果更佳。
2、用400～500毫升开水煮茶，每次8-12克，5分钟后再饮用。
3、每天2～3次。也可以放几颗红枣，枸杞等混煮，效果更佳
4、可反复煮茶2次，喝完再续水。
温馨提示：因水温、水量、茶叶数量、冲泡时间的不同，口感会有所不同，同时影响饮用效果。
注意问题：冲泡前洗茶一次，即用开水冲泡，立即将第一道茶汤倒掉。
桑雀茶加工方法
桑雀茶在苗族乡亲的手中，开发了很多种制作的方法，总体分为以下几种
直接太阳晒干法：民间通常采用茎叶全株砍采，直接切成一寸左右的茶段，利用自然太阳晒干，这样加工生产的桑雀茶，全叶片状，表面无白色结晶体析出，直接用开水泡，色为淡绿色，味淡不醇，无回味，功能效果的较差，需要清煮很长时间才能发挥效果。
水煮杀青晒干法：同样采用茎叶全株砍采，切成一寸长的茶段，用沸水煮捞杀青后，晒干即为成品，这种加工方法生产的桑雀茶，半片状，色淡黄绿，有少许白色结晶析出，味带苦涩，这种方法最为方便，但经过水煮捞后，营养物质被大量流失，功能效果差。
炒青摊晒法：选用桑雀茶的枝叶为原料，用热锅杀炒青，炒至5成干再手工搓揉，然后在太阳底下摊开晒至全干，这种方法加工的桑雀茶，传统工艺掌握的难度较大，炒锅的时间和温度以及手法和晒干方法都决定了茶的品质。好的品质为：黑白相间，白色结晶析出较多，且均匀，入口微苦，回味甘甜。
桑雀茶历史传说
名医李经方查阅古书记载：“元末，太祖皇帝朱元璋征讨陈友谅，敌方伤亡惨重，后经一种‘野藤条’治疗，效果神奇。”经多方打探，方知此物长于大荆州之林，别处无。公元1361年，荆州正逢各大部落之战，李经方首度进入大庸卫，饱受战乱之苦，举步维艰，寻，未果。公元1365年，李经方再入荆州山林，因山林多雨、地势险峻，难以前行，最终弃之。公元1378年，李经方时年花甲，最后深入荆州山林，寻找神草，其足迹遍布山林、风餐露宿。经乡民引导，最终，寻得此物为桑雀茶。
清文宗·桑雀之录
《素问·阴阳应象大论》：“形不足者，温之以气；精不足者，补之以味。”《素问·至真要大论》：“虚者补之”，“损者益之”。《神农本草经》云：“疗寒以热药，疗热以寒药。”
公元1850年，桑雀茶首次进入清宫，进贡给咸丰皇帝。咸丰帝得桑雀茶，服之效果奇佳。在其所著“病原”中记载：“素号名医，却不如乡间一草尔。”事后，御医们潜心钻研桑雀茶之药性，以医帝之病。清《文帝传信录》记载：“御医得其草，心喜。其色不扬，闻之清香，味苦后甘。入汤，色亮。帝饮后数日，脉不复细弱，宏健有力，是可谓神草也!”
此后，桑雀茶成清宫皇帝专用，以供皇室万代享用。
野史记载，御医存普高曾言：“此草效果神奇，可与其他药物通用，无禁忌。性微凉但平和，前所未见。此生得见此物，余生足矣。”
桑雀茶其他功效
1、咽炎：浓茶温服、大口喝、慢慢咽、效果更佳。
2、感冒：加量热服，每天饮茶水2000～3000毫升，会缓解症状。
3、牙痛：浓茶口含，停1分钟以后咽下，反复几次可止痛。或牙咬泡袋。
4、胃寒：茶叶4克、姜丝5克、加水200毫升煎服，每日3次。
5、便秘：清早空腹温服200～300毫升浓茶。
6、风湿：桑雀茶40克，浸泡15天后内服，外擦。有60度以上的高度白酒500毫升。
7、解酒：酒前喝300毫升浓茶，可护肝保胃，酒后饮用有助清肝醒酒。
8、防暑：冷藏茶水，可防暑降温。
9、失眠：睡前1小时喝200～300毫升浓茶，可提高睡眠质量。
10、三高：饭前半小时喝200～300毫升浓茶，有助疏通血管。
11、煮粥：茶水煲粥，清香爽口，营养丰富。