随着冷链物流的快速发展据有关部门不完全统计，我国各类生鲜品年总产量约8亿吨，冷冻食品的年产量在3500万吨以上，总产值520亿元以上;年营业额在500万元(含500万)以上的食品冷冻、冷藏企业约2万家(包括加工企业内的冷库车间及冷仓库)，就业人员250万人，全国冷库容量达900万吨左右。与改革开放初期相比，不仅冷库总容量增加了一倍半，冷库的建设技术也得到了明显进步，上海蒙盛物流在全国范围内管理冷仓库近万平米，总冷藏能力10万吨，主要分布在上海、北京、广州、深圳、西安、武汉、郑州、成都等地。服务范围包括普通冷冻冷藏、保税仓库、报关报检、商检、理配包装、分拣贴标等，为客户提供集约化的低温储存服务。对照发达国家的先进水平，无论是冷链物流冷冻冷藏食品的生产，还是冷链仓储的数量与技术水平及其运营方式，我国都还存在一些差距
从人均占有冷仓储的容量看，美国是中国的10.3倍，日本是中国的15.73倍。我国的肉类水产、果蔬等生鲜食品发展很快，肉的产量已是世界第一，但由于冷藏设施跟不上，在流通过程中的损失与损耗很大;速冻食品已成为当今世界上发展最快的食品之一，发达国家人均年消费速冻食品一般在20公斤以上，我国人均还不到8公斤，美国、日本等国