| 是否进口否 | 产地甘肃 |
| 主要有效成分酪蛋白酸钠 | 级别食品级 |
| 有效物质含量99％ | 主要用途增稠剂 |
| 货号4 | 品牌华安生物 |
| 产品规格25kg | 执行标准国标 |
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酪蛋白酸钠是以雪线以上高原牦牛奶为原料,采用科学的生产工艺精制而成.酪蛋白酸钠又称酪蛋白钠盐.
在食品工业中具有保湿.保鲜.保香,改良品质等作用.酪蛋白酸钠被联合国粮农组织(fao)和世界卫生组织(who)食品添加剂委员会确定为无限量使用的食品添加剂,故广泛用于肉制品.烘焙食品.饮料,烟草,化妆品.日用化工等行业.
酪蛋白酸钠的五大特点: 1.溶于热水和冷水中,吸水结固膨胀,搅烂即可溶解. 2.大分子使溶液产生较高的粘度,并变得稠密.溶解冷却后能变成凝胶.凝胶受热后还能变成溶液.凝胶富有弹性.并能保留水分,几乎不脱水不收缩. 3.具有很强的乳化增稠作用.其分子有许多亲水基因和疏水基因,可分别与水和脂肪类物相吸引,使溶液有乳化油脂的特性. 4.酪蛋白酸钠分子能隔离微小气泡.能保持沫不合并,不破碎. 5.酪蛋白酸钠大分子氨基酸之间的连接方式,使其显示较高的热稳定性和乳化性等.还具有发泡.成腊.增光.助熔等特性. 色泽:白色或乳白色 储存方法和保质期:放置于干澡.通风.清洁仓库内. 指标名称: -----------------------------------------标准 蛋白质(干态): ---------------------------------- ≥90.00% 脂肪: ------------------------------------------ ≤2.00% 灰份: ------------------------------------------ ≤6.00% 水份: ------------------------------------------ ≤6.00% 乳糖: ------------------------------------------ ≤1.00% 粘度(15% 20℃): -------------------------- 200-3000mpa.s ph: -------------------------------------------- 6.0-7.5 细菌总数: -------------------------------------- ≤30000个/克 大肠菌群: -------------------------------------- ≤40个/100克 重金属(以pb计): ------------------------------ ≤0.002% 砷: ------------------------------------------ ≤0.0002% 致病菌: ---------------------------------------- 不得检出
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