鸡翅根的卤制方法 鸡翅根的卤制方法介绍

1、把鸡翅根解冻，洗净备用。
2、准备香料，包括大蒜2瓣，干辣椒1条，丁香5颗，香果1颗，大料3颗，香叶3片，麻椒少许，桂皮少许。先准备好，一会要用。
3、把鸡翅根下锅焯一下水，取出备用。
4、洗干净锅，锅内加少许油，将鸡翅根下锅煎一下，表皮开始变黄就可以了。
5、然后往锅内加入少许老抽上色，随后加入没过翅根的水，加入之前准备好的香料，搅匀盖上锅盖。
6、大概煮5分钟后，往锅内加入白糖收汁。这时候要开始注意翻锅以免白糖粘锅，然后加入食盐和味精，翻搅到收汁就可以出锅了。