昨天在店里与学员互动，听到有个人问师傅：要把鸭子烧得很红亮的颜色，使用什么炉温烤才能达到？这么听来，似乎很多人在学烧腊术的时候，都在盲目的依赖烧鸭炉温作为烧鸭的技术要点？烧腊技术培训就来玖鼎烧煌，学习快，效果好，不要错过哦！！
其实，让鸭子上色和烤熟的关键，主要是热量的吸收，而不是炉温！炉温只是让你知道炉内大概的火候情况而已。为什么这么说呢？
假如你正使用单层烤炉或双层烤炉，温度表显示的是200度，但如果烤炉保温性能好，热量散失少，炉内热量大且充足，鸭子吸收的热量就快，上色也更快。但如果烤炉散热快得厉害，尽管温度表显示的是200度，但是鸭子吸收的热量也会慢很多，所以上色的速度也就没那么快，效果也没那么好了。
学习烧腊技术过程中，温度表能帮你准确测量炉温，不至于每天烧制的炉温相差太大。但我们告诉学员，要学会不依赖温度表来烧鸭，换言之，就是你要学会观察炉内的热量大小和调节炉内热量的高低，而不是只依靠温度表才能判断炉温，判断鸭子熟不熟!
很多新手刚学烧腊技术，在某个炉某个温度烤得好好的，换了一个烤炉就完全不一样了，因为环境都变了，就烤不出漂亮的鸭子，这是很危险的！学习烧腊技术需要透切掌握技术要点和核心，而不是依样画葫芦，画得像就行。
我们都知道烧鸭做得红润油亮，出油充分，配合合适的灯光，十分吸引客人，所以生意好! 但烧制油亮的烧鸭，需要会掌握一定的火候技巧，我们常常告诫学员，学烧腊技术走马观花、匆匆过一次流程很容易, 难的是你从一开始就建立对操作细节的苛刻观念。
很多学员回去后都是自己创业开店，做烧腊熟食档或卖烧腊快餐, 餐饮市场竞争异常激烈，甚至为争抢熟客〝不择手段〞，如果你没能学到实打实的烧腊技术，做出无可挑剔的产品，你能在这个市场站稳脚跟？难！烧腊培训、广东烧腊培训深圳第一实体店！技术好的烧腊培训哪家好？学烧腊选九鼎烧煌烧腊培训，专业值得信赖！资深烧腊师傅王师傅执教！手传口教烧腊实体店教学！配方全教，反复操作熟练为止！电话15919899959承诺包学会地址：深圳市宝安区石岩上排旧村7区5号201（石岩汽车站后）烧腊培训官网：www.szjdsl.com味道正宗适合创业开烧腊点、烧腊档口专业从事烧腊培训、烧鸭培训烧鹅培训数十年外地学员不用担忧学习期间包吃包住包材料费不收取其他费用！