对于刚刚进入茶圈的朋友来说，首先要做的就是弄清楚茶叶制作中的一些专属名词，很多词语只看名称很容易想偏，毕竟隔行如隔山，顾名很难思义。
比方说杀青，在影视剧拍摄时我们经常看到剧组宣布杀青，指的是拍摄结束，开始进入后期制作阶段。茶叶制作中也有杀青的说法，其含义与影视剧拍摄完全不同。所谓杀青是制作黄茶、绿茶以及黑茶的固定工序，是用热化学的手段蒸发掉茶叶中的水分，增强茶叶的柔软度与可塑度，方便揉捻成型，一般说来绿茶在经过杀青的工序之后品质就定型了，用人生阶段来比喻，就是青春期过去了，人成熟了。
还有一个名词是茶青，新手会误认为茶青指绿色的茶叶，其实不然，茶青指的是茶树枝干顶端的嫩叶，是制作茶原料的统称。采茶姑娘们采集的便是茶青，还是用人生来解读，茶青就是懵懵懂懂的孩童，纯净无暇，不染尘埃，最有朝气，有着无限美好的可能。
蒸青这个词也容易被人误解，会被误会成像蒸馒头一样的操作，实则是一种干燥手段，具体操作是用蒸汽破坏茶叶中酶的活性。同样的干燥手段还有炒青，炒青的代表成品是西湖龙井茶。
再有一种是烘青，也是一种最后的干燥程序，代表茶有六安瓜片以及太平猴魁。传说猴魁之所以是这样的名字，是因为最早由猴子攀至险峰才采摘得到，其香鲜爽甘冽，芬芳难言。