山药和肉末怎么做肉丸

1、主料：胡萝卜半根、山药150克、猪肉糜300克、蛋清25克。
2、辅料：姜末10克、料酒1勺。
3、盐1小勺、万字酱油1大勺
4、将山药去皮切成小块。
5、上锅蒸熟，捣成泥待用。
6、将猪肉糜、山药泥一起放入容器。
7、加入蛋清、姜末、料酒、盐混合搅拌。
8、倒入万字酱油顺一个方向，尽可能多的搅拌，将肉馅上劲。
9、胡萝卜洗净去皮切成薄片，肉馅搓成乒乓球大小的肉丸子。
10、将做好的肉丸子放在胡萝卜片上，装入盘中。蒸锅内加入适量的水烧开，放入肉丸子大火蒸8分钟左右，熟透即可。