我县是全国最大的香菇生产基地县之一，县的香菇市场是全国最大的香菇交易市场，被命名为全国农产品定点批发市场，已发展成为全国的香菇货源集散中心、价格形成中心和信息来源中心。近年来，我县围绕香菇等食用菌产业大力推广普及无公害种植新技术，根据当地实际编写《香菇无公害标准化种植规范》等生产操作教材，定期组织乡村技术员开展无公害新技术培训，先后邀请国内外40多位业内专家、企业家和客商会聚我县，制定了《香菇产业可持续发展规划》，这些专家还深入乡村现场为菇农传授无公害生产技术，提高菌农的种植质量和种植水平。成为当地农民增收致富的主渠道。香菇已通过国家出入境检验检疫部门认证，被厦门等口岸确认为出口免检产品。
香菇无论蒸、炒、焖、炖，还是与其他荤素食品搭配，都可以制作出许多美味佳肴。营养专家介绍，干香菇含有较多的维生素D，主要是因为在日光干燥下麦角固醇转变为更多的维生素D。因此，将买来的鲜香菇放置于日光下晒后食用，可促进较多维生素D的生成。