针螺茶的研制与开发报告

研究针螺茶的适制品种和最优工艺，并对品质进行感官鉴定和卫生检测，比较分析开发生产针螺茶的增值效益，认为福云6号是制作针螺茶的理想品种，利用国优良种福云6号开发生产针螺茶是进一步发挥该品种市场潜力的有效途径，参试品种的农残含量均低于国家限量标准；比较全手工制作、半机制和基本机制3种工艺组合，认为采用3种不同工艺制作的针螺茶，其品质均较上乘，各具特色，但从工艺成本评价，基本机制工艺组合(机制工作量75％以上)更适用于规模化生产针螺茶。完成机构：三明市农业局茶叶站，福建三明365000