BLG 复配肉制品增稠剂 BL-1001酱卤、牛扒等肉制品用增稠剂

牛扒、酱卤肉制品、培根等高端注射类肉制品
                        -----分散性好，体现肉纤维的纹理结构和多汁口感   
1.      适用范围：牛扒、酱卤肉制品、培根等高端注射类肉制品
2.      产品特点：本产品是由卡拉胶配合增强剂复配而成，具有卡拉胶含量高，溶液粘度低，易分散，透明度高，强度高，卡拉胶和肉蛋白的结合能力强，能有效辅助蛋白保水，使制品切面光滑，有很好的弹性和韧性，肌肉纤维纹理清晰，提高肉制品的嫩度，多汁性。
3.            推荐产品：高端产品—blk1200
          中端产品—blc1230
          低端产品—bl-1001
4.       参考用量：0.2%-1%。
5.       参考配方：
类别
名称
单位
数量
主料
2、4#肉
kg
100
合计
kg
100
注射（50%）
食盐
kg
4.2
白砂糖
kg
3
葡萄糖
kg
2
味精
kg
0.6
亚硝
kg
0.06
注射型蛋白粉
kg
8
其他辅料
kg
5.7
复配卡拉胶
kg
1
冰水
kg
80
合计
kg
104.56
滚揉
红曲红
kg
0.0007
猪（牛）肉香精
kg
0.8
猪（牛）肉粉末香精
kg
0.4
玉米淀粉
kg
5
木薯变性淀粉
kg
5
合计
kg
11.2007
6.      参考工艺                     肠衣→浸泡
                                                               ↓
 原料肉→解冻→分割→注射→滚揉腌制→绞肉→滚揉腌制 →灌装挂杆
→烟熏、蒸煮 →散热 →杀菌冷却 →贴标入库
7.       注意事项：
注射液配制依次加入磷酸盐、盐、卡拉胶、大豆蛋白等；
若出现产品组织发散、中间空洞，检查滚揉机真空及滚揉机状态，在灌装时注意产品肠体饱满度及产品灌装松紧度；
若产品内在有气孔，检查滚揉机真空系统；
上海北连生物科技有限公司111
上海北连生物科技有限公司始建于1996年，公司座落在上海奉贤区，主厂区占地50000多平方米，建筑面积30000多平方米，职工280人，公司拥有省级研发技术中心一个，其中工程师36人，大专及同等以上学历占67%。公司通过吸引国内外先进的技术与自主研发相结合，不断新。主要生产卡拉胶、魔芋胶及各类食品增稠剂等。多项产品获得国家发时、使用新型专利。公司拥有先进的制造设备和完善的检测手段。
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以人为本的经营理念
我们置员工的安全和身体健康为企业至高利益，竭尽所能保障员工的身体健康和安全，共享企业发展成果。
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以客户为上帝的销售理念
我们坚信客户就是上帝，我们会为客户提供最热情的服务，最优质的产品，最优惠的价格，最完善的售后服务。对于客户的咨询与抱怨做到耐心的倾听，快速反应，解决到位。让我们的客户放心的使用我们的所有产品。
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以质量为根本的生产理念
质量是企业的立足之本，以质量为根本的生产理念是生产理念是企业名称所有员工的工作理念，确保不让一台有缺陷的设备流入市场，不让一台不完善的设备流入客户手中，最大限度的提高 产品的合格率。
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以速度为中心的售后服务理念
公司售后部门在接到客户发来质量问题单之后，以最快的速度赶往客户产品现场，以最快的速度为客户排除故障，保障客户设备的正常运行。
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企业fda认证证书
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企业sgs认证证书
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企业出口食品生产企业备案认证证书
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企业食品添加剂协会常务理事单位认证证书

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李彦涛
18964331836
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