- 主要有效成分：羧甲基纤维素钠
- 级别：食品级
- 有效物质含量：99
- 主要用途：食品增稠
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- 产品规格：
- 执行标准：
- CAS：
主要有效成分：羧甲基纤维素钠 级别：食品级 品牌：申光牌
有效物质含量：100（％） 产品规格：25kg/袋 执行标准：gb1904-2005
主要用途：广泛用于各种固体和液体饮料、罐头、糖果、糕点、肉制品、饼干、方便面、卷面、速煮食品、速冻风味小吃食品及豆奶、酸奶、花生奶、果茶、果汁等食品的生产之中。 cas：是
产品性能
1．吸湿性
cmc具有吸湿性，能够从空气中吸收水分。其吸水能力与空气湿度、温度以及产品的取代度d.s.有关。空气湿度越大，温度越低，d.s越高，产品的吸水性越强。因此，开包的产品必须放置在密封的容器中或存放于干燥的地方。密封包装的飞虎牌cmc一般湿度低于10%，但由于其它储存和运输等其它原因，湿度可能会超过此值。
2．溶解性
由于cmc在溶解前需经历一个溶胀过程，如果将样品急速投入水中容易造成cmc粉末粘结成块，但如果每个颗粒被均匀地溶胀时，则产品会快速溶解。以下方法有助于cmc的快速溶解：
•将cmc在适度的搅拌情况下缓慢投入水中；
•cmc预先用溶于水的溶剂(如乙醇、丙三醇)分散，然后加水溶解；
•先将cmc粉末和其它固体粉末混匀，然后再加水溶解；
•为方便用户，我公司已推出颗粒速溶型产品。
3. 溶液的流变性
cmc溶液是假塑性流体，测定粘度时，转速越快所测的粘度越小，即剪切变稀。
3）粘度和温度
cmc溶液的粘度与温度有关。正常情况下，温度的影响是可逆的，温度的变化不会对粘度产生永久性的影响。然而，长时间加热会引起cmc的降解，从而使粘度永久降低。
4）粘度和ph
cmc能在很宽的ph范围内保持正常的粘度。一般来说，cmc溶液在ph值7至9范围内最稳定且粘度达到最高。ph值10以上，cmc粘度略有下降。 ph值低于4.0，不溶性的cmc酸开始形成，粘度可能会显著增加。
在酸性体系中，cmc的添加顺序对粘度具有重要影响。酸加入cmc溶液的体系粘度远比cmc粉末加入酸性溶液的体系粘度高。
高取代度的cmc抗酸、碱能力强于低d.s的cmc；低粘度的cmc抗酸、碱能力强于高粘度的cmc。
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