- 型号：W-D02A
- 类别：
- 有效物质含量：
- 主要用途：用于肉制品保水
- 品牌：旺佳
- 执行标准：
- CAS：
使用范围：预制肉制品、熟肉制品、冷冻鱼糜制品
产品特点：低温盐水中易溶解，在保持水分的同时获得更佳的口感和产品外观，明显改善产品的弹性。调节ph值，螯合金属离子。对预制肉制品、熟肉制品、冷冻鱼糜制品有改善组织形态，提高粘结力，增加鲜嫩等功能。提高出品率，改善风味和外观形态，弹性脆度增强，光洁度提高。
使用方法：w-d02b型产品主要用于斩拌和乳化，如各种肉丸、鱼丸、鱼卷、鱼排、蟹棒、乳化类香肠等，在斩拌过程中添加。
用量：以产品计算建议用量为0.7-0.8%
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王凯
15666880158
山东诸城市昌城镇小行寺村