牛肉面的汤地知识
好吃的牛肉面汤底很重要:在制作的过程中:要用黄油将葱、蒜爆吵,这样才出味。炒制时要用小火,避免食材变焦。煮高汤的时,要加盖锅盖,用小火慢煮,以免汤汁蒸发太快。
首先我们要准备一定量的材料,在材料的选择过程中一定要仔细,要选择品质好的材料,做出的汤底才会散发出醇香浓厚的香味,才会让顾客有味觉,生意自然就会好起来,
选好材料,严格按照步骤,汤好面的味道才好。
补充:煮牛肉时,一定要试牛肉的软硬,酌情适当延长煮制时间。
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