山西大寨饮品有限公司成立于2001年4月，主营“大寨核桃露”系列产品的开发和营销，拥有北京大学生命科学学院的领先科研技术、中国科学院的高科技配方，美国、韩国进口的一流生产设备和最新工艺，世界上最大最先进的核桃露生产线，以及现代股份公司的先进管理，是山西省“1311”农业产业化龙头企业。
为满足消费者不同方面、不同层次的需求，大寨核桃露已开发适合大众需求的“大众保健型”，适合脑力劳动者需求的“营养保健型”，适合中老年人的“无糖型”，适合白领、金领人士需求的“精品保健型”以及适合酒店佐餐饮用的“佐餐保健型”。
由于公司始终不渝地坚持质量是企业生命线的思想，产品先后荣获中国绿色食品、中国保健食品、国家出口食品卫生许可认证、企业通过ISO9001国际质量体系等多项认证。
公司坚持以市场为导向、以消费者为中心的思想，实行“三品”战略，即品格、品质、品牌，走强势品牌发展之路。在公司成立之初，即投巨资，独家赞助了由国家旅游局、国家体委共同主办的“大寨核桃露北京 ---莫斯科绿色申奥万里行”活动，每到一处，均受到积极响应和热烈欢迎，以及国内几百家媒体的极大关注，尤其是中央电视台与凤凰卫视的全程跟踪报道；在每年的各大节日里，举办丰富多彩的赞助活动，健脑益智的大寨核桃露，深受广大消费者的欢迎。2002年六一儿童节在北京举行庆祝活动时，中国对外友协会长陈昊苏，英、法、美、日等十多个国家的外交使节携夫人、孩子出席了我们的活动现场；为提升产品形象与科技含量，2002 年9月与北京大学生命科学院建立了战略合作伙伴关系，为北大设立大寨奖学金、奖教金，共同研发新产品； 2003 年11月，在中央电视台黄金广告时段招标会上一举中标；2003 年12月，赞助在北京举行的毛泽东诞辰110 周年书画展纪念活动；2004 年6月，聘请影视明星徐帆出任大寨核桃露的形象代言人；2004年12月，独家赞助大寨核桃露暨孙楠大型个人演唱会；2005年3月，大寨核桃露成为2005年全国人大、全国政协“两会”专供饮品....品牌影响力日益提升。
今天，大寨人的新目标是为社会生产优质的产品，造福于民；积极响应党中央、国务院的号召，为全面建设小康社会奉献自己的一份力量。