铁观音炖草鸡的做法

主资料：铁观音　5.2克 　草鸡　1只（约900克） 　枸杞　2克
调味料：盐　1茶匙
制造方法：
（1）　铁观音5克参与5碗开水泡3合半钟﹐待溢出香味时滤去茶叶﹐取茶汤备用。
（2）　将草鸡洗净先﹐拍断大骨﹐并用磙水快速地灼一下﹐再洗净备用。
（3）　取炖煲﹐参与茶汤﹐然先将草鸡放入﹐再参与枸杞﹑盐﹐上笼蒸2小时。下台前参与铁观音茶叶0.2克﹐以加弱茶香气息。