裕华区剑南春陈酿3000ml
剑南春酒的前身剑南烧春,是正史记载的大唐御酒。 [1] 《唐国补史》剑南春入载正史剑南春荣膺“大唐国酒”并被录入《唐国补史》、《德宗本纪》,成为载入正史的当代中国名酒。 [5]
2005年,剑南春率先获批使用“纯粮固态发酵白酒”标志。 [5]
2008年,剑南春酒传统酿造技艺入选非物质文化遗产,位列剑南春“双国宝”之一。 [5]
2016年1-2月 [6] ,剑南春销售已超过20亿元。其水晶剑南春销量和营收同比增长近30%,其北京和天津市场,其水晶剑南春销量增长超过了50%。 [6]
2015年10月27日 [7] ,剑南春集团公司在六朝古都南京举办了“剑指百亿,共赢未来”的主旨宣讲。会上,剑南春提出了在未来5年内实现销售破百亿的目标。 [7] 明清遗存至今连续使用的古窖池有695条,面积达6万平方米,构成规模宏大的“天益老号”古窖池群。它们或追溯至南齐,或兴起于明清,均经历了和建国初期两次改造与完善,至今从未间断过酿酒生产。世界上规模***、功能最齐全的古窖池群中国酒谚所谓“千年老窖万年糟”的珍贵,从现代微生物的角度看,“天益老号”古窖池群已不是简单的泥池酒窖,而是集发酵容器、微生物生命载体和孕育摇篮于一身。在漫长的酿酒过程中,每一轮窖藏投入酿酒的粮食,都是窖内微生物新鲜的养料,微生物吸收养料,得以不断生长繁殖并进行酿酒代谢,不仅形成了超出一般窖池400多种的酿酒微生物,而且规模宏大的古窖池群在集群的效应下,形成了剑南春古窖车间特有的酿酒微生物环境。
自谓“一笑市人谁知我,醉来高卧酒家楼”,并夸口尝尽天下名酒,是个十足的饮酒行家。他说自己“天下名酒皆尝尽,却爱绵竹大曲醇。清末,绵竹酿酒作坊已有上百家,著名大曲坊已增到18家,绵竹商贸因此更为昌盛,出现了“山程水陆货争呼,坐贾行商日夜图。济济直如绵竹茂,芳名不愧小成都”(清诗人李锡命《咏绵竹》)的繁荣景象。历史跨入20世纪以后,绵竹酒业又有了一番新的风姿。1911年,绵竹大曲首获四川省劝业会头等奖;1928年再度获四川省国货展览会奖;1929年“乾元泰”、“大道生”、“瑞昌新”、“义全和”等12家大曲酒作坊的产品,又获四川省优秀酒类奖;1932年,四川省举办第一次名产品展览会,绵竹提供了多种产品送展。
日照充足;以及因为山水和气候的蕴育,形成了绵竹土层深厚,土质肥沃,土壤有机质高,微酸性土壤占68.07%等绝佳条件,为剑南春提供了绝佳酿酒的环境;另一方面,绵竹的高山、峡谷、飞泉、奇珍,为剑南春酿酒微生物的生长繁衍、剑南春的发酵、储藏,孕育着独特的养分。在200—300万年前的冰川时代,今绵竹龙门山被冰川覆盖。在冰川时代末期,这里发生了冰川漂砾,因背靠青藏高原,厚达3千米以上的青藏大冰盖向东漂移,被深埋在几百万年前的地层下,形成一个与现代社会隔绝富含矿泉水的冰川时代地层。九顶山顶的冰雪经过层层渗透,到达冰川时代地层时,每一滴水都历经16年天然渗透,汇聚成一条主水脉,埋藏于绵竹大地深处。剑南春酿酒用水正是来自于绵竹西北部的的q1fgl取水层。