镍加入不锈钢中，可提高铬不锈钢的硫酸、醋酸、草酸及中性盐（特别是硫酸盐）中的耐蚀性，镍能扩大钝化范围，提高耐蚀性，尤其在非氧化性介质（如稀硫酸）中，镍形成碳化物的倾向要比铁弱一些，能促进石墨化，并能微弱地增打钢的淬透性，在中碳与高碳钢中，当含有量达到有效含量值时。淬火后倾向于保留奥氏体。如在铬含量为18%的钢中加入8%的镍后，就可获得完全奥氏体组织，这就是18-8型铬镍奥氏体不锈钢得到应用广泛的理由所在，因为它具有较高的耐蚀性和良好的变形、焊接性，并且没有磁性。
当在铁内添加铬时，就可以使其耐腐蚀性以及耐热性得到显著的提高。不同的使用情况，对不锈钢的耐腐蚀性有不同的指标要求，依据不锈钢的耐腐蚀性，又进一步将其分为两大类——不锈钢和耐酸钢。不锈钢与耐酸钢在合金化程度上有很大差别，因而在性能上也有较大的区别。不锈钢虽然具有不锈性，但不一定耐酸；而耐酸钢一般都具有不锈性。不锈钢是不锈钢和耐酸钢的简称或统称。
不锈钢中的铬元素是使不锈钢获得不锈蚀的基本元素，当钢中含铬量达到12%左右时，铬与腐蚀介质中的氧作用，在钢表面形成一层很薄的氧化膜，（钝化膜），可阻止钢的基本进一步腐蚀。除铬外，常用的合金元素还有镍、钛、鉬、铌、铜、氮等，来满足各种用途对不锈钢组织和性能的要求。
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