山东省栖霞市属于烟台市管辖的一个县级市，位于胶东半岛腹地，土壤、气候条件非常适宜于优质苹果生产。栖霞境内栽植苹果已有130多年的历史，目前苹果总面积达到了65万亩，年产量100多万吨，其它水果约5万亩。
栖霞是国家统计局公布的“中国水果产量第一市”，先后被中国果品流通协会命名为“中国苹果第一市”和“中国苹果之都”，是国家环保总局命名的“中国生态示范市”，2001年被农业部确定为“无公害水果生产示范基地”。
栖霞苹果的主栽品种有红富士、嘎拉、新乔纳金、红将军、千秋、新红星等十几个。其中红富士又包括烟富1~6号、2001富士、秋富1、长富2等品系。红富士是栖霞苹果的当家品种，栽植面近约50万亩，其它品种共15万亩。
除苹果外，栖霞还是优质大樱桃的最适产区。栖霞市大樱桃栽植面积2万亩，年产量1000万公斤，主要有红灯、拉宾斯、芝罘红、那翁等品种。