剁椒鸡翅的做法 剁椒鸡翅的烹饪技巧

1、主料：鸡翅6只。
2、辅料：姜蒜末20克、剁椒30克、生抽15克、葱结30克、料酒10克。
3、做法：
（1）准备好食材。
（2）鸡翅洗净后，每个剁成3块备用。
（3）冷水下锅，放入葱结、料酒。
（4）大火烧开，过凉水备用。
（5）油锅倒入姜蒜沫、剁椒炒香。
（6）炒出香气后倒入鸡块，淋上生抽、盐，翻炒均匀。
（7）将炒好的鸡翅盛盘，移入蒸锅，沸水蒸10分钟。
（8）出锅后，撒上葱花即可。