茶树花多糖提取工艺研究

用常规水浴浸提法来提取茶树花中的多糖，研究了浸提温度、时间、料液比、次数等因素对多糖得率的影响。通过正交试验确定了最佳提取参数。结果表明e影响茶树仡多糖浸提各因素的主次顺序为固液比、时间、温度，最佳提取工艺为：温度90℃、时间120min、料液比1：40，在此工艺条件下多糖提取得率2．126％。试验结果为深入研究和开发利用茶树花资源提供了依据。完成机构：扬州大学食品科学与工程学院,江苏扬州225001