江门福瑞斯永淦——新会陈皮
陈皮为芸香科植物橘及其栽培变种的成熟果皮。橘常绿小乔木或灌木，栽培于丘陵、低山地带、江河湖泊沿岸或平原。分布于长江以南各地区。10至12月果实成熟时，摘下果实，剥取果皮，阴干或通风干燥。广陈皮剥取时多割成3至4瓣。陈皮药材分“陈皮”和“广陈皮”。
橘皮药材，除上述橘类的果皮外，柑类及甜橙的果皮，有时亦作橘皮使用，商品名前者习称'广陈皮'，参见'柑皮'条；后者习称'土陈皮'，参见'橙皮'条。
陈皮味甘苦，但有橘子的清香，是水果柑橘的果皮经干燥处理后而制成的干性果皮，这种果皮如在保持干燥的条件下，可长久放置储藏，故称陈皮。陈皮如果是冬柑的皮晒制而成的，则其质量较好，它的外表呈现深褐色，且皮瓤薄，放在手上觉得很轻而容易折断，同时还伴有清香味。
新会陈皮是广东省新会主要产业，在广东新会陈皮是广东省新会主要产业，在广东省新会市有数百家的生产企业专门生产陈皮。在过去数百年的生产历史中，人们长期都是以太阳晒的方式对产品进行干燥处理。据说前年天气不好的时候，很多农户的损失非常惨重。所以现在在江门新会市，规模化生产的陈皮企业大多采用专业的陈皮烘干机。
陈皮烘干机在技术路线上面有电热式烘干机、烧煤块的土法烘干机、微波烘干机等三种。各有各的优缺点。微波烘干机脱水速度较快，但是投资成本高，并且由于脱水速度过快对成品的口感造成影响。使用土炉卫生条件非常差，所以慢慢已经被淘汰。电热式烘干机仍然有一定的市场。因为其温升时间短，发热效率高而仍然有市场，但是电热式烘干机使用成本非常高,从2014年来就受到使用空气能技术的新型陈皮烘干机的挑战。
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江门福瑞斯永淦——九制陈皮烘干工艺
九制陈皮属甘草制品，色泽黄褐，片薄均匀，甜、咸、香、辛味兼有，食之可止渴生津，理气开胃。陈皮最显著的药效是化痰止咳，疏通心脑血管，降血压等，是药食同源的宝贵原料之一。
下面介绍九制陈皮制作要点：
(1)原料要求选用新鲜黄色甜橙、香橙等，剥皮，刨取果品的最外层(桔黄层)作原料。
(2)制坯——用特制刨刀刨下橙皮最外层，以100千克橙皮配比50升腌梅子的卤水、0.5千克明矾的比例，放入缸内浸渍48小时。浸渍后捞出橙皮，用自来水漂洗。将橙皮沥干水分，再以原料重量的50％的食盐及30％的腌梅子的卤水盐渍20天，捞出烘干。
(3)熬汁——将甘草煮水，沥去渣滓加入砂糖，一起熬制成原汁待用。
(4)浸渍、干燥——将煮沸的甘草汁倒人橙皮坯中焖渍2小时，将橙皮均匀置于物料盘中，送入烘房干燥至含水量为40%~60%。重复上述步骤多次直至陈皮完全吸收，最后一次加料干燥后，加入成品重量1％的甘草粉，均匀撒在陈皮上，即成九制陈皮。
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江门福瑞斯永淦告诉你陈皮食用<spa
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