《红楼梦》里有一回，王熙凤曾以茶调侃林黛玉：“你都吃了我们家的茶，怎么不给我们家做媳妇。”旧时的人，不说“喝茶”，喜欢说“吃茶”。
当然，这与中国煮茶的传统有关，古人喝茶的方式和现在不一样，像煮汤一样，把茶叶和水一起放入茶壶里烧，所以装茶水的碗叫“茶碗”，喝茶这一行为也习惯称作“吃茶”。
随着时间流转，中国人喝茶的方式也在悄然改变。茶之用，最早从神农咀嚼茶树鲜叶开始，发展到生煮羹饮，兴盛于唐宋点茶点汤，而今的中国人，更习惯以最简单的方式，以沸水沏一壶茶，偷得浮生半日闲。
可是，若只将茶当做一种饮品，岂不是可惜了茶叶的食材特性，忘记了它还可以诠释出食材的多彩滋味。
茶叶入水，能提神益思；以茶入馔，还可化作美食，口齿生香。用淡雅茶味调和各色菜品，能带给味蕾无限惊喜。绿茶宜清淡：毛峰和虾仁，龙井和鸡肉，碧螺春和活鱼，堪称绝配。红茶去油腻：滇红和牛肉，铁观音和猪肉，能去膻增鲜，给日常饮食平添了一份精巧雅致。
一、炸雀舌
炸雀舌，亦称金坛雀舌，是一道传统徽茶，精致小菜，飘散淡淡的绿茶香。
它以谷雨前采摘的“黄山毛峰”鲜嫩芽头为原料，经挂蛋糊后油炸而成，形似雀舌，玲珑别具特色。
二、茶叶蛋
茶叶蛋，相信大家都不会陌生，儿时记忆的街头巷尾，弥漫着的是茶叶蛋的飘香，原来茶食就陪伴我们身边，如此亲近。
做茶叶蛋最好用红茶，因为红茶香浓而不苦涩，颜色鲜亮，煮出来的蛋香气四溢，色泽均匀，食相可人。
三、毛峰虾仁
毛峰虾仁是一款安徽的特色菜肴，时鲜河虾，配以清香茶叶，雅俗间诞生一道人间美味。
虾仁色泽剔透，好似蛋剥肌肤，当季的毛峰点缀在虾仁之间，手剥的虾仁粒粒饱满，肉质紧致细腻，虾仁盒毛峰茶叶和谐交融的味道令人回味无穷。
四、红茶蒸鱼
红茶蒸鱼，鱼肉膻味净除，还添一味红茶特有焦糖醇香。
红茶是一种全发酵茶，能养胃护胃，对口味重、色泽重的菜肴，取其茶汤，可以去腥解腻，还具有一定的养生效果。所以用红茶茶汤来蒸鱼肉，鱼肉没有丝毫的腥味，外添红茶的焦糖香，满足了味蕾，也颐养了身心。
五、茶泡饭
周作人在《喝茶》提过，茶泡饭，很有清淡而甘香的风味。连富贵公子贾宝玉也对茶泡饭情有独钟，《红楼梦》第四十九回：“宝玉却等不得，只拿茶泡了一碗饭，就着野鸡瓜齑忙忙的咽完了。”
茶泡饭不仅口味清新，还有不小的食疗功效：茶泡饭能去腻、洁口、化食，中老年人常吃茶水米饭，可软化血管，降低血脂，防治心血管病，茶水中的单宁酸也能有效地预防中风。